آشپزخانه سلامت؛

خورشی فوق العاده مفید برای زنان باردار/ ویار حاملگی را با این غذای محلی برطرف کنید

یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی غذا را در رفع یبوست و نفخ و کاهش خطر سقط جنین و ویار در زنان باردار موثر دانست.

کد خبر: ۲۷۰۸۰۹

تاریخ: ۰۹ دی ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۵

به گزارش ایران اکونومیست، خورش به و آلو غذای محلی اصفهان و حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، K، D، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی (زینک)، مس، آهن، اسیدفولیک، کولین، سلنیوم، فیبر، فسفر، کاتچین، ید، گوگرد و غیره است.

برای بررسی خواص خورش به و آلو و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص خورش به و آلو

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص خورش به و آلو گفت: این غذا موجب تقویت سیستم قلبی عروقی شده و از بروز سکته جلوگیری می‌کند.

وی افزود: فیبر موجود در این غذا موجب تقویت معده و دستگاه گوارش شده و علاوه بر آسان کردن هضم غذا، یبوست و نفخ را هم برطرف می‌کند.

عظمایی بیان کرد: از دیگر خواص این غذا افزایش گلبول‌های قرمز خون و رفع کم خونی به واسطه داشتن ویتامین B۱۲، آهن و اسیدفولیک است؛ لذا برای زنان باردار و جنین بسیار مفید است، زیرا علاوه بر اینکه خطر سقط جنین را بسیار کاهش می‌دهد باعث زیبا شدن نوزاد هم می‌شود.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی اظهار کرد: یکی دیگر از خواص فوق‌العاده این غذا برای زنان باردار، خاصیت ضد تهوع بودن آن و کاهش ویار است.

وی گفت: خورش به و آلو خاصیت و تاثیری فوق‌العاده در تقویت، جوان سازی و زیبایی پوست و مو دارد.

عظمایی بیان کرد: به علت وجود ویتامین‌های A، E، C. و کاتچین در این غذا خاصیت آنتی اکسیدانی داشته، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از آن در برابر انواع بیماری‌ها از جمله سرطان‌ها محافظت می‌کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی اظهار کرد: پاکسازی و سم زدایی کبد، معده و روده ها، کنترل قند، فشار و چربی خون، تقویت قوای جنسی و افزایش اسپرم، تقویت بینایی، درمان بواسیر، رفع اختلالات قاعدگی و تنظیم ید بدن از دیگر خواص این خورش است.

وی گفت: مصرف خورش به و آلو برای افراد مبتلا به بیماری‌های دستگاه تنفسی از جمله آسم بسیار مفید و تاثیرگذار است.

عظمایی بیان کرد: این خورش به علت دارا بودن کلسیم، منیزیم، سلنیوم، فسفر و ویتامین D. موجب استحکام استخوان و دندان شده و از بروز آرتروز و پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی اظهار کرد: خورش به و آلو تاثیر چشمگیری بر روی سیستم عصبی دارد و موجب بهبود حافظه و پیشگیری از آلزایمر می‌شود.

وی گفت: این غذا به علت داشتن پروتئین بالا موجب تقویت عمومی، افزایش انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود لذا برای افرادی که کار‌های فیزیکی سخت انجام می‌دهند از جمله کارگران و ورزشکاران مخصوصا بدن سازان بسیار مفید است.

مواد لازم خورش به و آلو (۵ تا ۶ نفر)

گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم

به رسیده ۳ عدد

پیاز متوسط ۲ عدد

کره محلی ۵۰ گرم

آب لیمو ترش تازه یک قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی محلی یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

زعفران دم کرده نصف لیوان

آب به مقدار لازم

روغن کنجد یا دنبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش به و آلو

برای تهیه خورش به و آلو ابتدا پیاز‌ها را نگینی خرد کرده و در روغن دنبه یا کنجد تفت می‌دهیم.

سپس گوشت خرد شده را اضافه کرده و تفت می‌دهیم.

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و رب گوجه فرنگی محلی را اضافه کرده و تفت می‌دهیم.

سپس آب را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم آرام بپزد.

در یک ماهی تابه، به‌ها را به قطعات کوچک خرد کرده، کره محلی را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا رنگ طلایی پیدا کند.

به‌های طلایی شده را به محتویات قابلمه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم بپزد و جا بیافتد.

در ۱۵ دقیقه پایانی پخت آلو را اضافه کرده، سپس رب را اضافه می‌کنیم.

در پایان پخت آب لیمو ترش تازه و زعفران دم کرده را اضافه می‌کنیم.

غذا آماده میل کردن است.

نکته: این غذا را می‌توان همراه برنج و یا نان سرو کرد.