آشپزخانه سلامت؛

دسری پاییزی که چهره فرزندتان را زیبا می‌کند

یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی دسر‌ را در رفع کم خونی و زیبا شدن چهره نوزاد مؤثر دانست.

کد خبر: ۲۵۴۳۳۳

تاریخ: ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۴

به گزارش ایران اکونومیست؛ دسر انار حاوی انوع ویتامین‌های A ، C ، E ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۳، B۶ ، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، فیبر، قند مانند گلوکز، ساکاروز و فروکتوز، پروتئین، آهن، کلسیم، منیزیم، منگنز، اسید فولیک، فسفر، روی (زینک) و سلنیوم است.

برای بررسی خواص دسر انار و اینکه مصرف این دسر برای چه افرادی مفید است، با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص دسر انار

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص دسر انار اظهار کرد: این دسر به علت داشتن آهن و اسید فولیک کم‌خونی را رفع می‌کند، دسر انار برای زنان باردار و شیرده بسیار مفید است، این دسر به زیبا شدن چهره نوزاد کمک می‌کند، اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی شود.

وی درباره خواص دیگر دسر انار بیان کرد: این دسر نقشی مؤثر در کنترل قند، فشار و چربی خون، دفع سموم از بدن، تصفیه خون و کاهش چربی کبد دارد.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: دسر انار حافظه را تقویت و از ابتلای افراد به آلزایمر جلوگیری می‌کند، این دسر تأثیری چشمگیر در شادابی و طراوت پوست و مو دارد و به درمان بیماری برص (ویتیلیگو یا لک و پیس) کمک می‌کند.

عظمایی تأکید کرد: دسر انار به علت داشتن کلسیم، منیزیم و فسفر استخوان‌ها و دندان‌ها را محکم و از بروز پوکی استخوان در افراد جلوگیری می‌کند.

وی تصریح کرد: دسر انار با کاهش ترشح هورمون کورتیزول به کنترل فشارهای روانی و استرس در افراد کمک می‌کند، سلنیوم موجود در این دسر نقشی مؤثر در بازسازی غضروف‌های بدن و رفع آرتروز دارد.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: دسر انار به علت داشتن ویتامین‌های A ، C و E خاصیت آنتی اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند.

عظمایی یادآوری کرد: دسر انار تأثیری چشمگیر در رفع حساسیت پوستی، خارش، ورم لوزه‌ها، هموروئید (بواسیر)، سرفه، گلو درد، کاهش التهابات بدن، دفع انگل‌های روده و تقویت معده و کبد دارد.

مواد لازم برای تهیه دسر انار (سه تا چهار نفر)

انار دانه شده برای تزئین                                         یک لیوان

آب انار طبیعی                                                         یک لیوان

عسل                                                                          سه قاشق غذاخوری‌

پودر ژله انار                                                             یک تا ۲ بسته

وانیل                                                                        یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

خامه محلی                                                             ۲۰۰ گرم

آب جوش                                                                یک لیوان
طرز تهیه دسر انار

- نخست پودر ژله انار را در آب جوش حل و صبر کنید تا سرد شود.
- آب انار را با عسل مخلوط کنید.
- خامه را به مدت ۲ ساعت داخل فریزر بگذارید سپس آن را بیرون بیاورید و با وانیل مخلوط کنید.
- محلول آب انار و عسل را به ترکیب خامه و وانیل اضافه کنید.
- مواد را با همزن برقی مخلوط کنید.
- محلول پودر ژله انار و آب جوش را پس از سرد شدن به مواد بیفزایید.
- مواد را با همزن برقی مخلوط کنید تا قوام بیاید.
- دسر را داخل ظرف‌های مخصوص بریزید سپس آن را با دانه‌های انار تزئین کنید و به مدت چهار تا ۶ ساعت داخل یخچال بگذارید تا بسته شود.