شیرینی سفر به قم با طعم سوهان

سوهان سال هاست طعم سفر را به کام زائران حرم حضرت معصومه (س) شیرین کرده است ، اما اوج محبوبیت این خوراکی دوست داشتنی در ذائقه ایرانیان خوش آمده و با اقدامات انجام شده برای افزایش ماندگاری آن، سوهان در حال تبدیل شدن به یکی از محصولات غذایی پرطرفدار کشور است.

کد خبر: ۲۴۷۰۶۹

تاریخ: ۱۸ شهريور ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۳

به گزارش ایران اکونومیست؛ همه مردم ایران، سوهان را مهمترین سوغات خوراکی می دانند و بیشتر افرادی که به قم سفر می کنند، بدون خرید سوهان از این شهر خارج نمی شوند؛ طعم خوشمزه، ظاهر جذاب و بسته بندی زیبا، باعث شده است تا این محصول به یک کالای صادراتی تبدیل شود و مشتریان فراوانی را در سایر کشورهای جهان نیز به خود جذب کند.
خبرنگار  گفت و گویی پیرامون آخرین اقدامات صورت گرفته برای رونق بیش از پیش این محصول با شماری از مسئولان اقتصادی قم انجام داده است .
*صادرات 2 میلیون دلاری سوهان قم
مدیرعامل شرکت شهرک های صنعتی قم در این خصوص  گفت: سوهان راه خود را به عنوان یک صنعت شکوفا در داخل و خارج کشور پیدا کرده است و امیدواریم با حمایت‌های لازم این صنعت بتواند به مسیر رشد خود ادامه دهد.
امیر طیبی ‌نژاد بیان کرد: زمانی که برای یک کالا تقاضا وجود داشته باشد می ‌توانیم آن را به سمت بازارهای داخلی و بین المللی هدایت کنیم و امروز سوهان قم با حمایت مسئولان و مشارکت فعال بخش خصوصی در این مسیر گام برمی دارد.
وی با اشاره به صادرات 2 میلیون دلاری سوهان قم در سال،گفت: تبلیغات و بسته بندی مناسب تاثیر بسیار زیادی در استقبال مردم از یک کالا دارد و درصورتی که بتوانیم در این 2 عرصه اقدام های مطلوبی انجام دهیم میزان صادرات سوهان بسیار بیش از این خواهد شد.
مدیرعامل شرکت شهرک‌های صنعتی قم ادامه داد: صنعت سوهان با برنامه توسعه‌ ای که در نظر گرفته است یک افق بسیار روشن را پیش رو دارد و برخلاف مشکلاتی که در بخشی از صنایع وجود دارد سوهان قم از این مشکلات دور است .
وی با بیان این که سوهان مانند فرش ابریشم قم می ‌تواند نشان تجاری خود را در جهان ثبت کند گفت: ثبت نشان تجاری، ارتقای یک ساله مدت زمان ماندگاری و صادرات به بازارهای جهانی ازجمله اقدام هایی است که برای افزایش حجم تولید این محصول درحال انجام است.
وی اضافه کرد: ارتقای کیفیت سوهان و پایین آوردن قیمت تمام ‌شده آن نیز به منظور افزایش رقابت پذیری این محصول در بازارهای داخلی و بین المللی در دستور کار مسئولان استان قرار گرفته است.

** سوهان جزئی از سبد کالای مصرفی مردم
طیبی نژاد همچنین گفت: اکنون سوهان قم از سبد کالای مصرفی مردم استان فراتر رفته و با اقدام های انجام شده برای افزایش مدت زمان نگهداری آن، این محصول به سبد مصرفی خانواده های ایرانی اضافه شده است.
وی بیان کرد: سال گذشته خوشه سوهان قم رتبه دوم کشور را در زمینه توسعه خوشه های صنعتی به دست آورد و روند موفقیت های این خوشه در سال جاری نیز با اقدام هایی که برای افزایش مدت زمان ماندگاری آن در حال انجام است، ادامه می یابد.
مدیرعامل شرکت شهرک های صنعتی قم، گفت: تلاش برای ارتقای کیفیت تولید سوهان درکارگاه ها و افزایش میزان ماندگاری آن به بیش از یک سال ادامه دارد و با این کار زمینه برای حضور بیش از پیش این سوغات تاریخی قم در بازارهای منطقه ای و جهانی فراهم می شود.
طیبی نژاد گفت: به منظور توسعه متمرکز این خوشه، 10هکتار زمین در شهرک های صنعتی قم در اختیار خوشه سوهان استان قرارخواهد گرفت تا کارگاه های سوهان پزی به شکل متمرکز در منطقه ای مشخص مستقر شوند و از پراکندگی آنان در سطح شهر جلوگیری به عمل آید.
وی همچنین ادامه داد: ارتقای کیفیت، استانداردسازی و استفاده از دستگاه های جدید، از جمله اقدام هایی است که باید در راستای توسعه کسب و کار و کاهش هزینه های تولید در کارگاه های سوهان پزی، مورد توجه قرار گیرد تا فرآیند تولید سوهان از وضعیت سنتی به صنعتی تغییر کند.

** استقبال مردم کشورهای اسلامی از سوهان
معاون هماهنگی امور زائران استانداری قم با اشاره به این که کالاهای تولیدی قم با استقبال مسلمانان جهان مواجه می شود، در این خصوص گفت: تجربه برگزاری نمایشگاه های بین المللی نشان داده است، کالاهای تولیدی قم به دلیل موقعیت مذهبی این شهر و مشخصه حلال بودن آن، مورد استقبال مسلمانان کشورهای مختلف جهان قرار می گیرد که باید از این ظرفیت به خصوص در معرفی سوهان به نحو احسن استفاده شود.
یونس عالی پور افزود: یکی از بهترین راهکارها برای افزایش اعتماد مشتریان جهانی به کالاهای تولید شده در قم از جمله سوهان، اجرای فرآیند کامل تولید این محصولات در نمایشگاه های بین المللی و در مقابل دیدگان مشتریان است؛ برای مثال افراد فعال درخوشه سوهان قم می توانند با آوردن وسایل مورد نیاز تهیه این محصول، مراحل تولید آن را برای بازدیدکنندگان اجرا کنند.
وی ادامه داد: برای حضور موفق کالاهای استان دربازارهای بین المللی باید ذائقه مردم منطقه هدف را به خوبی بشناسیم و در این زمینه کشورهای اسلامی همچون لبنان به دلیل علایق مشترک دینی، موقعیت ممتازی برای عرضه محصولات تولیدی قم همچون سوهان را دارند.

**سوهان نماد سوغات قم
پژوهشگر قمی نمونه کشور نیز در این رابطه با اشاره به این که استان قم قابلیت های بسیاری برای تحقق اقتصاد مقاومتی ومشارکت فعال مردم درتوسعه اقتصادی دارد،  گفت: پژوهش ها نشان می دهد سالانه 80 میلیون تن از محورهای مواصلاتی قم عبور می کنند و 20 میلیون تن از این افراد به منظور زیارت حرم حضرت معصومه (س) و مسجد مقدس جمکران وارد می شوند.
وی گفت : همچنین سالانه سه میلیون زائر خارجی به این شهر مذهبی عزیمت می کنند که این مساله موقعیت ممتازی را برای عرضه محصولات تولیدی قم و از جمله مهمترین آنها سوهان که به عنوان نماد سوغات این استان شناخته می شود، فراهم آورده است.
استان قم درمنطقه مرکزی ایران و در شاهراه مواصلاتی 17 استان کشور قرار گرفته است.
علیرضا باباخان گفت: بنابراین درهر سال بیش از 23 میلیون زائر وارد قم می شوند که هر کدام از آنان علاقه مند به خرید سوغاتی از این شهر هستند، اما هنوز در این زمینه اقدام مورد انتظار صورت نگرفته است و بسیاری از زائران برای خرید محصول مورد علاقه خود همچون سوهان مرغوب و درجه یک از فروشگاه های معتبر با مشکل مواجه هستند.
وی همچنین با اشاره به لزوم صنعتی شدن فرآیند تولید سوهان ادامه داد: با مشارکت شرکت های دانش بنیان و کارشناسان صنایع غذایی، زمان ماندگاری سوهان درحال افزایش است و با این کار، علاوه بر پاسخگویی به نیاز بازار سوغات قم، زمینه عرضه این محصول در بسته بندی های متنوع به بازارهای داخلی و خارجی نیز فراهم می شود که ارزش افزوده اقتصادی بسیار بالایی را برای بهره برداران این صنعت، ایجاد می کند.

** سوهان خوراکی صادراتی قم
رئیس اتحادیه سوهان قم نیز پیرامون وضعیت تولید و صادرات این محصول گفت: سال گذشته فقط به کشور آمریکا 19 تن سوهان صادر شد که مورد استقبال بازار آن کشور قرار گرفت و این روند با ورود به سایر بازارهای رقابتی همچنان ادامه می یابد.
اصغر جهانگیری افزود: در حال معرفی سوهان قم به سایر کشورهای جهان هستیم تا ظرفیت تولید این محصول در استان روز به روز گسترش یابد و ظرفیت این کسب و کار در افزایش تولید و رونق اشتغال، آزاد شود.
وی تاکید کرد: 90 درصد سوهان قم به سایر استان های کشور صادر می شود و در این زمینه نیز اقدامات گسترده ای برای افزایش مدت زمان ماندگاری سوهان و جذابیت بخشیدن به بسته بندی آن، انجام شده است.
اتحادیه صنفی سوهان و حلوای قم 800 عضو دارای پروانه کسب دارد، این صنعت با اشتغالزایی برای چهار هزار تن به صورت مستقیم و 10 هزار تن به صورت غیر مستقیم سهم عمده ای در اشتغال استان دارد.
میزان تولید این محصول در استان سالانه حدود 20 هزار تن بوده و میزان صادرات این کالا 2 میلیون دلار در سال است.
12 خوشه فعال صنعتی در قم شناسایی شده است که از این تعداد فعالیت پنج خوشه از جمله خوشه سوهان آغاز شده و 2 خوشه نیز در سال جاری وارد چرخه اقتصادی می شود.
قم دارای هفت شهرک صنعتی شکوهیه، الغدیر، چاپ و نشر، سلفچگان، محمود آباد،ثامن الائمه (ع) - قنوات - و فناوری اطلاعات و ارتباطات (I.C.T) و چهار ناحیه صنعتی خورآباد، دستجرد، سیرو و طغرود است.