از فیبر غافل نشوید!

فیبر چرا برای شما خوب است؟

کد خبر: ۲۴۳۸۱۱

تاریخ: ۰۴ شهريور ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۲

به گزارش ایران اکونومیست، سیستم گوارش یکی از مهم ترین بخش های بدن می باشد و اگر به خوبی کار کند بدن از سلامتی بالایی برخوردار خواهد بود.شواهد رو به رشد نشان می‌دهد که دریافت فیبر کافی ممکن است به هضم شما کمک کند و ریسک ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد. ​

بسیاری از این مزایا توسط روده شما در دستگاه گوارش شما اعمال می‌شوند. ​

فیبر چیست؟ ​
به عبارت ساده‌تر فیبر رژیمی یک کربوهیدرات غیرقابل هضم است که در مواد غذایی یافت می‌شود. ​
فیبر به دو دسته گسترده تقسیم می‌شود که براساس حلالیت در آب است:​

شاید یک روش مناسب‌ برای دسته‌بندی فیبر، قابل تخمیر در برابر غیر تخمیر است، که به این موضوع اشاره دارد که آیا باکتری‌های روده دوستانه می‌توانند از آن استفاده کنند یا خیر. ​

باید بدانید که انواع مختلف فیبر وجود دارند.برخی از آن‌ها فواید سلامتی مهمی دارند، در حالی که برخی دیگر اغلب بی‌فایده هستند. ​

هم چنین همپوشانی زیادی بین الیاف نامحلول و نامحلول وجود دارد.برخی از الیاف نامحلول را می توان توسط باکتری‌های خوب در روده هضم کرد و بیشتر مواد غذایی حاوی الیاف نامحلول و نامحلول هستند. ​

مقدار لازم فیبر برای خانم ها و آقاین در روز
مقامات بهداشتی توصیه می‌کنند که مردان و زنان به ترتیب ۳۸ و ۲۵ گرم فیبر در روز مصرف کنند. ​

کربوهیدرات‌های غیرقابل هضم به طور جمعی به عنوان فیبر شناخته می‌شوند.آن‌ها اغلب به صورت محلول یا نامحلول طبقه‌بندی می‌شوند. ​

باکتری‌ها بر روی پوست، در دهان و بینی زندگی می‌کنند، اما اکثریت عظیم در روده، عمدتا روده بزرگ زندگی می‌کنند. ​

حدود ۵۰۰ گونه مختلف از باکتری‌ها در روده زندگی می‌کنند که مجموعا حدود ۱۰۰ تریلیون سلول است.این باکتری‌های روده نیز به عنوان فلور روده شناخته می‌شوند. ​

این چیز بدی نیست در واقع، یک رابطه سودمند دوجانبه بین شما و برخی از باکتری‌هایی است که در سیستم گوارشی شما زندگی می‌کنند. ​

شما غذا، پناه‌گاه و پناه‌گاه امنی برای باکتری‌ها فراهم می‌کنید.در عوض، آن‌ها از چیزهایی که بدن انسان نمی‌تواند به تنهایی انجام دهد، مراقبت می‌کنند. ​

از انواع مختلف باکتری‌ها، برخی از آن‌ها برای جنبه‌های مختلف سلامتی شما از جمله وزن، کنترل قند خون، عملکرد ایمنی و حتی عملکرد مغز حیاتی هستند

شما ممکن است تعجب کنید که این چه ارتباطی با فیبر دارد.درست مثل سایر موجودات زنده، باکتری‌ها نیاز دارند که برای بقا و عملکرد انرژی، انرژی بگیرند. ​

مشکل این است که بیشتر پروتیین‌ها و چربی‌ها قبل از اینکه به روده بزرگ برسند جذب جریان خون می‌شوند و کمی برای فلور روده کوچک باقی می‌مانند. ​

اینجاست که فیبر وارد می‌شود.سلول‌های انسان آنزیم‌های هضم فیبر را ندارند پس به روده بزرگ نسبتا بدون تغییر می‌رسد. ​

با این حال، باکتری‌های روده این آنزیم را دارند تا بسیاری از این رشته‌ها را هضم کنند. ​

این مهم‌ترین دلیل است که (برخی)فیبرهای رژیمی برای سلامتی مهم هستند.آن‌ها باکتری‌های خوب را در روده تغذیه می‌کنند و به عنوان پری بیوتیک عمل می‌کنند

بدین ترتیب، آن‌ها رشد باکتری‌های روده "خوب" را تبلیغ می‌کنند که می‌تواند تاثیرات مثبت متعددی بر سلامت داشته باشد . ​

این باکتری‌ها مواد غذایی را برای بدن تولید می‌کنند، از جمله اسیده‌ای چرب زنجیره کوتاه مانند استات، پروپیونات و بوتیرات که در این میان، بوتیرات بیش‌ترین اهمیت را دارد

این اسیده‌ای چرب زنجیره کوتاه می‌توانند سلول‌ها را در روده تغذیه کنند که منجر به کاهش التهاب روده و بهبود اختلالات گوارشی مثل سندروم روده تحریک‌پذیر، بیماری کولیت اولسروز می‌شود

زمانی که باکتری‌ها فیبر را تخمیر می‌کنند، گازهای تولید می‌کنند.این دلیل است که رژیم غذایی با فیبر بالا می‌تواند موجب نفخ و ناراحتی شکم در برخی افراد شود.این اثرات جانبی معمولا با زمانی که بدن شما تنظیم می‌شود، از بین می‌روند. ​