تشخیص عسل قلابی با فناوری پیشرفته

تشخیص دادن عسل قلابی و نامرغوب از عسل واقعی و تهیه شده از شهد گل های مختلف کار ساده ای نیست و برخی فروشندگان متخلف با مهارت عسل های بی کیفیت خود را به عنوان عسل باکیفیت به فروش می رسانند.

کد خبر: ۲۳۵۳۷۶

تاریخ: ۳۰ تير ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۹

به گزارش ایران اکونومیست به نقل از نیواطلس، تشخیص دادن عسل قلابی و نامرغوب از عسل واقعی و تهیه شده از شهد گل های مختلف کار ساده ای نیست و برخی فروشندگان متخلف با مهارت عسل های بی کیفیت خود را به عنوان عسل باکیفیت به فروش می رسانند.

برخی از این فروشندگان کلاه بردار مواد مختلفی مانند شرب ذرت یا ملاس یا شکر را به عسل های خود اضافه کرده و آنها را به عنوان عسل مرغوب به فروش می رسانند و افراد عادی نمی توانند متوجه چنین اقداماتی شوند.

تشخیص عسل مرغوب از نامرغوب نیازمند استفاده از فرایندهای آزمایشگاهی است که ممکن است چندین روز به طول بینجامد. اما پژوهشگران موفق به ابداع یک زبان الکترونیک شده اند که این کار را در عرض کمتر از یک ساعت انجام می دهد.

محققان دانشگاه اسپانیایی یو پی وی روشی موسوم به تجزیه و تحلیل ولتاژ را به کار بسته اند که در قالب آن پالس های الکتریکی به درون نمونه عسل مورد بررسی ارسال می شود تا محتوا و مواد تشکیل دهنده آن تجزیه و تحلیل شود. پس از این کار می توان به درصد مواد تشکیل دهنده نمونه عسل دسترسی داشت و مشخص کرد آیا در نمونه عسل ملاس و دیگر مواد غیرقانونی وجود دارد یا نه.

این اولین بار نیست که از روش های پیشرفته علمی برای پی بردن به میزان اصالت عسل استفاده می شود. پیش از این محققان آژانس فضایی اروپایی از تابش لیزر برای بررسی مواد تشکیل دهنده عسل استفاده کرده بودند.