آشپزخانه سلامت؛

مشکلات گوارشی را با شله زرد ریشه‌کن کنید

یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف شله زرد را در رفع مشکلات گوارشی موثر دانست.

کد خبر: ۲۲۴۰۸۱

تاریخ: ۰۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۴۷

به گزارش ایران اکونومیست، شله زرد حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، D ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۶ ، پروتئین،کربوهیدرات، فیبر، آنتی‌اکسیدان، کلسیم، آهن، اسید فولیک، سلنیو‌م، منیزیم، پتاسیم و فسفر است.

برای بررسی خواص شله زرد و اینکه مصرف این د‌سر برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
مهم‌ترین خواص شله زرد

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص شله زرد اظهار کرد: این دسر معده و قلب را تقویت و درد‌های روماتیسمی را برطرف می‌کند؛ شله زرد خاصیت آنتی بیوتیکی دارد و عفونت بدن  را از بین می‌برد.

وی درباره خواص دیگر شله زرد بیان کرد: این دسر نشاط آور و برای افراد افسرده بسیار مفید است؛ شله زرد از لخته شدن خون و بروز سکته‌های قلبی و مغزی جلوگیری می‌کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: شله زرد برای مبتلایان به سوء هاضمه، نفخ معده، حالت تهوع، اسهال و افرادی که معده اسیدی دارند مفید است.

عظمایی یادآور شد: شله زرد نقش موثری در تقویت قوای جنسی و حافظه دارد و برای سلامتی پوست و مو هم مفید هست.

غلبه بر مشکلات گوارشی با شله زرد/مشکلات گوارشی را با شله زرد ریشه‌کن کنید
مواد لازم برای تهیه شله زرد ( چهار تا پنج نفر)

برنج                                                                      ۲ لیوان

شکر قهوه‌ای یا شیره انگور                                 سه تا چهار لیوان

گلاب                                                                    نصف لیوان

کره محلی                                                            چهار قاشق غذا خوری

خلال بادام و پسته، هل، دارچین و زعفران      به مقدار لازم
طرز تهیه شله زرد

- برنج را از قبل خیس کنید و روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشد.

- در حین جوشیدن برنج، زعفران را به آن اضافه کنید.

- شکر قهوه‌ای یا شیره انگور، گلاب، هل ساییده شده و کره محلی را به سایر مواد بیفزایید.

- مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد سپس صبر کنید تا زمانی که برنج‌ها له شوند.

- شله زرد نباید خیلی سفت یا شُل باشد هر چند پس از سرد شدن کمی سفت می‌شود.

- پس از آماده شدن شله زرد، آن را داخل ظرف مناسب بکشید و روی آن را با پودر دارچین، خلال پسته و بادام تزئین کنید.