بررسي ويژگي‌هاي دانه های روغنی گلرنگ تهيه شده به روش پرس سرد

طرح تحقيقاتي بررسي ويژگي‌هاي روغن گلرنگ تهيه شده به روش پرس سرد، توسط زهرا پیراوی ونک و قاسم فدوی از اعضاي هيات علمي پژوهشكده صنايع غذايي و كشاورزي پژوهشگاه استاندارد، با همكاري موسسه تحقيقات اصلاح و تهيه بذر و نهال، مجري طرح دانه هاي روغني وزارت جهاد كشاورزي، دانشگاه تبريز و شركت توسعه كشت دانه هاي روغني انجام شد.

کد خبر: ۲۲۲۹۴۶

تاریخ: ۰۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۴

به گزارش ایران اکونومیست؛ طرح تحقيقاتي بررسي ويژگي‌هاي روغن گلرنگ تهيه شده به روش پرس سرد، توسط زهرا پیراوی ونک و قاسم فدوی از اعضاي هيات علمي پژوهشكده صنايع غذايي و كشاورزي پژوهشگاه استاندارد، با همكاري موسسه تحقيقات اصلاح و تهيه بذر و نهال، مجري طرح دانه هاي روغني وزارت جهاد كشاورزي، دانشگاه تبريز و شركت توسعه كشت دانه هاي روغني انجام شد.

براساس نتايج این طرح که از تابستان سال 96 تا فروردین سال جاری بطول انجامید، تعيين ويژگي هاي روغن گلرنگ توليد شده در كشور، در افزايش دامنه استاندارد ملي 13392 با عنوان«روغن هاي خوراكي تهيه شده به روش پرس سرد- ويژگي ها و روش هاي آزمون » مورد استفاده قرار خواهد گرفت.

گلرنگ يكي از دانه‌هاي روغني است كه به دليل سازگاري وسيع آن با شرايط خشكي، شوري، گرما و كويري، براي كشت بسيار مناسب است. وجود توده‌هاي متنوع محلي و انواع تيپ‌هاي وحشي آن در سراسر كشور نشان از سازگاري بالاي اين گياه روغني با شرايط آب و هوايي بخش هاي وسيعي از كشور دارد، كه مي توان با توسعه كشت آن از يك سو، از واردات بخش زيادي از روغن ها و چربي هاي گياهي به كشور جلوگيري كرد، از سوي ديگر، توليد روغن هاي گياهي خوراكي تهيه شده به روش پرس سرد كه از نظر ويژگي هاي تغذيه اي، سلامت بخشي و ارگانولپتيكي جايگاه ويژه اي را به خود اختصاص مي دهند (در صورت به كارگيري روش مناسب توليد) در صنايع كوچك و متوسط در كشور افزايش داد.

گلرنگ انتخابي در اين تحقيق در بخشهایی از اصفهان، صفه، گلدشت، گل مهر، پديده، فرامان و سينا بود كه از موسسه تحقيقات اصلاح و تهيه بذر و نهال وزارت جهاد كشاورزي تهيه شد.