برخی از نکات حائز اهمیت در خصوص استفاده از خمیر مرغ در فرآورده سوسیس و کالباس

برخی از نکات حائز اهمیت در خصوص استفاده از خمیر مرغ در فرآورده سوسیس و کالباس باید به آن توجه کنید.

کد خبر: ۲۱۱۴۲۲

تاریخ: ۱۵ فروردين ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۶

به گزارش ایران اکونومیست؛ برخی از نکات حائز اهمیت در خصوص استفاده از خمیر مرغ در فرآورده سوسیس  و کالباس باید به آن توجه کنید.

-  تولید خمیر مرغ فقط از مرغ هایی صورت خواهد گرفت که مورد تایید سازمان دامپزشکی کشور باشد.

-  تولید کنندگانی می توانند خمیر مرغ تولید و استفاده نمایند که پروانه ساخت مربوطه را از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی  دریافت کرده باشند.

-  خرید و حمل و نقل اسکلت و ضایعات لاشه مرغ توسط واحدهای تولید کننده ممنوع است.

-  استفاده از گوشت سر و صورت (گوشت کله) در تهیه خمیر مرغ ممنوع است .

-  استفاده از بافت های غیر مجاز نظیر روده ها، کبد و طحال در تولید خمیر مرغ ممنوع است .

-  بمنظور آگاهی مصرفکنندگان، تمامی تولیدکنندگان ملزم به استفاده از یک پوشش مشخص (زرد رنگ) برای تولید محصول دارای خمیرمرغ بوده و بکارگیری این پوشش برای سایر محصولات ممنوع است. به بیان دیگر پس از اجرای این اصلاحیه هر محصول سوسیس و کالباس دارای پوشش زرد مشاهده شده در بازار حاوی خمیر مرغ بوده است (در سایر محصولات نباید خمیر مرغ مشاهده شود)  لازم به یادآوری است استفاده از خمیر مرغ در محصولات دارای 61 درصد گوشت و بالاتر به هیچ عنوان مجاز نیست.

-  تولیدکنندگان ملزم هستند عبارت " محتوی خمیر مرغ " را به طور واضح ، خوانا و با قلم یکسان با نام و نوع فرآورده را بر روی محصول درج کنند.

-  مصرف کنندگان نیز در هنگام خرید توجه داشته باشند که محصول خریداری شده باید  دارای نشان استاندارد بوده و از خرید محصولات فاقد علامت استاندارد خودداری کنند .

-  تمامی محصولات دارای نشان استاندارد معتبر مورد تایید سازمان ملی استاندارد ایران می باشد  به منظور اطمینان از معتبر بودن آن می توان  کد 10 رقمی ذیل آن را به سامانه 10001517 پیامک نمود .

-  نگهداری و حمل و نقل سوسیس و کالباس در یخچال صورت میگیرد و این مهم باید توسط توزیع کنندگان این فرآورده رعایت شود و فروشندگان نیز باید تا زمان فروش، آن را در یخچال نگهداری نموده و از قراردادن آن در بیرون از یخچال خودداری نمایند .

-  محصول گوشتی خریدای شده باید دارای تاریخ تولید و انقضاء معتبر بوده و بر روی آن نوع و درصد گوشت بکار رفته درج شده باشد .

-  بر اساس قانون هرگونه تولید سوسیس و کالباس مشمول نظارت های سازمان ملی استاندارد ایران است و با متخلفان برخوردهای قانونی لازم صورت خواهد پذیرفت .