آش 'شله قروت' غذای سنتی مردم میامی برای پذیرایی از عزداران حسینی (ع)

مردم شهر میامی آیین های ویژه و گوناگونی در ماه محرم دارند ، تهیه آش ' شله قروت ' یکی از این برنامه هاست که فقط در این منطقه از کشور انجام می شود .

کد خبر: ۱۷۶۷۵۴

تاریخ: ۰۹ مهر ۱۳۹۶ - ۰۸:۱۴

به گزارش ایران اکونومیست ؛ اگر چه آش شله قروت برای پذیرایی از عزاداران کاربرد دارد ، اما روز تاسوعا داستان دیگری است ، زیرا غذای پذیرایی از سوگواران حسینی (ع) در این روز فقط آش شله قروت است .

این غذا اکنون به یکی از نمادهای مردم میامی در عزاداری های محرم تبدیل شده و آوازه آن در کشور پیچیده است ، بسیاری از اهالی این منطقه که به خاطر کار و دیگر امور ناچار به سکونت در جای دیگری شده اند ، روزهای تاسوعا و عاشورا به زادگاه خود می آیند تا ضمن سوگواری اباعبدالله الحسین (ع) ، با خوردن کاسه ای آش شله قروت ، خاطرات قدیمی خود را زنده کنند.
به عقیده برخی از بزرگان منطقه ، پذیرایی سوگواران روز تاسوعا با آش شله قروت میامی ، بیش ازیکصدسال قدمت دارد ، این غذای سنتی دارای طعم بسیار خوش بوده و خیلی لذیذ است.

از آن جا که تهیه این غذا در مقیاس زیاد برای پذیرایی از عزاداران روز تاسوعا نیاز به برنامه ریزی و تلاش همگانی دارد ، مردم این خطه از کشورمان در طول سالیان گذشته و با کار جمعی سنتی نیکو را در این خصوص پایه گذاری کرده اند.

امیرعباس نوروزی ازبانیان تهیه این آش نذری درگفت و گو با ایرنا اعلام کرد : چون در سال های گذشته برای پخت آش از هیزم استفاده می شد ، گردآوری و انتقال آن ها به محل تهیه آش نیاز به کار گروهی داشت.

وی افزود: دیگر اقلام مورد نیاز آش هم قبل از شروع ماه محرم از سوی علاقمندان به خاندان رسول الله (ص) به مسوولان مربوطه تحویل می گردد .

نوروزی در باره مواد لازم این آش برای حدود یک هزار تن گفت: این مواد شامل 50 کیلوگرم لوبیا ، 60 کیلوگرم نخود ، 40کیلوگرم جو ، 50کیلوگرم رب ، 10کیلوگرم پیاز ، 50 کیلو گرم سبزی آش ، 120 کیلو گرم برنج نیم دانه و 160 کیلوگرم کشک است .

وی ادامه داد: پس از تمیز کردن ، شستشو و مخلوط نمودن این مواد ، پخت آن آغاز می شود ، اضافه کردن کشک و پیاز داغ مرحله آخر تهیه این آش بوده و آن گاه پذیرایی از سوگواران حسینی (ع) شروع می شود.

نوروزی بخش قابل توجه این کار را بر عهده بانوان خواند و گفت: سبزی و دیگر مواد لازم قبل از محرم تهیه شده و توسط بانوان علاقمند شتشو و تمیز می شوند .

وی گفت: معمولا تاسوعای هر سال در میامی حدود 10 دیگ آش بار گذاشته شده و پایان برنامه ها در حسینیه اعظم این شهر از عزاداران پذیرایی می گردد .

نوروزی با بیان این که مواد مورد نیاز برای تهیه آش از محل نذورات مردم تهیه می شود ، افزود: هر ساله علاوه بر مردم میامی ، بسیاری از مردم شهرها و روستاهای اطراف نیز از از این آش نذری بهره مند می شوند.

بسیاری از آیین های سوگواری مردم میامی همانند دیگر مردم ایران است ، اما برخی آیین ها مانند تهیه آش شله قروت و نیز آیین ' حسن - حسین ' به مردم این خطه تعلق دارد.

شهرستان میامی دارای دو بخش مرکزی و کالپوش است. این شهرستان با بیش از 40هزارتن جمعیت درشرق استان سمنان واقع شده ، و دارای یک شهر و 49 روستاست .