هشدار سازمان غذا و دارو درباره روغن‌کشی عطاری‌ها

رئیس سازمان غذا و دارو با اشاره به روغن کشى در عطارى‌ها و سلامت روغن‌ها گفت: سلامت این روغن‌ها به هیچ وجه مورد تایید سازمان غذا و دارو نیست.

کد خبر: ۱۵۷۸۵۹

تاریخ: ۲۷ ارديبهشت ۱۳۹۶ - ۱۴:۱۶

به گزارش ایران اکونومیست؛  زندگی مدرن و کم تحرکى ایرانى‌ها افزایش چربى خون و کبد چرب به میزان زیادى شیوع پیدا کرده و در این میان برخى افراد علت بسیارى بیمارى‌ها را روغن هاى صنعتى موجود در بازار معرفى مى کنند و شاید شما نیز این جمله را از مردم عوام شنیده باشد که "این همه گرفتگى عروق، سکته و کبد چرب که در بین مردم زیاد شده همه به خاطر روغن‌هایى است مى خوریم".

به دنبال این حرف‌ها و باور‌ها بین مردم و توصیه پزشکان به مصرف روغن کنجد و زیتون برخى افراد به دنبال سوء استفاده برآمده و روغن کشى در مغازه یا عطارى به تدریج در گوشه گوشه شهر به چشم مى خورد و مردم نیز به باور این که این روغن‌ها طبیعى است از آن استقبال زیادى کرده و روز به روز شاهد افزایش این مغازه‌ها هستیم.

پیرو این موضوع سراغ رئیس سازمان غذا و دارو رفتیم تا از سلامت بودن یا نبودن این روغن‌ها مطلع شده و مردم را نسبت به این موضوع آگاه کنیم.

رسول دیناروند رئیس سازمان غذا و دارو در پاسخ به این سوال که آیا روغن کشى در عطارى‌ها یا مغازه هاى و روغن‌ها گرفته شده سالم است یا خیر؟ گفت: روغن کشى و روغن هاى گرفته شده از این طریق در عطارى‌ها و فروشگاه‌ها به هیچ وجه مورد تایید سازمان غذا و دارو نیست.

وى ادامه داد: افرادى که این کار را انجام مى دهند با این عنوان که این روغن‌ها طبیعى است و جلوى چشم شما روغن کشى انجام مى شود مردم را ترغیب به خرید این روغن‌ها مى کنند.

رئیس سازمان غذا و دارو با مواد اولیه مورد استفاده در این روغن‌ها گفت: چند مشکل جدى در این روغن‌ها وجود دارد، یکى از موارد مهم این است که مواد اولیه مانند زیتون و کنجدى که این روغن‌ها از آن گرفته مى شوند کنترل نشده بوده و سلامت و بهداشت آن‌ها جایى تایید نشده است.

روغن هاى روغن کشى به سرعت فاسد مى شوند
دیناروند با اشاره به فسادپذیرى سریع روغن عنوان کرد: روغن کشى به این سادگى که در مغازه‌ها و عطارى‌ها انجام مى شود نیست زیرا برخى مواد روغن فسادپذیر بوده وباید از روغن‌ها حذف شود، موادى که در روغن فسادپذیر هستند گاهى اوقات باید به پایدارکننده طبیعى به روغن اضافه کنیم تا روغن اکسید نشود.

رئیس سازمان غذا و دارو اظهار کرد: این روغن‌ها در زمان کوتاهى فاسد و اکسید مى شوند و پراکسید آن‌ها به شدت افزایش پیدا مى کند و به میزان زیادى براى سلامتى خطرناک هستند و به همین دلیل مورد تایید سازمان غذا و دارو نیست.

سمى خطرناک در روغن‌ها
وى تصریح کرد: این روغن‌ها مى تواند سم آفلاتوکسین بالایى داشته باشد که این سم قارچی طبیعی هستند. این سموم اگر از راه مواد غذایی وارد بدن شوند می‌توانند سرطانزا باشند که بر وجود این ماده مضر در این روغن‌ها کنترلى صورت نمى گیرد.

دیناروند با بیان اینکه در تولید صنعتى نظارت‌ها و کنترل به دقت صورت مى گیرد، افزود: در تولید صنعتى روغن مواد اولیه و خروجى کارخانه مورد بروسى قرار مى گیرد علاوه بر این سازمان غذا و دارو در سطح عرضه بازار روغن‌ها را چک و بررسى مى کند تا از سلامت آن‌ها اطمینان حاصل شود.

با خرید این روغن‌ها خطر را به جانتان مى خرید
رئیس سازمان غذا و دارو گفت: روغن کشى در عطارى‌ها به دلیل آنکه روغن در لحظه گرفته شده و بلافاصله به مشترى تحویل مى شود امکان نظارت و کنترل بر سلامت آن از سوى سازمان غذا و دارو وجود ندارد و خطرات مصرف این روغن‌ها به عهده مصرف کننده است.

وى تاکید کرد: مردم از خرید روغن‌ها روغن کشى در محل به دلیل وجود ماده سمى آفلاتوکسین و آلاینده‌ها اجتناب کنند زیرا سلامت آن‌ها به هیچ وجه مورد تایید نیست.

تعطیلی مغازه های روغن کشى ممکن نیست
وى در پاسخ به آنکه با وجود مضر بودن این روغن‌ها آیا امکان جلوگیرى از انجام روغن کشى در عطارى‌ها وجود ندارد، عنوان کرد: بار‌ها گفته ام که برخى کار‌ها را دولت‌ها نمى توانند مداخله شدید آن طور که شما انتظار دارید انجام دهند و به عنوان مثال با عطارى‌ها یا مغازه هایى که این روغن‌ها را عرضه مى کنندبرخورد جدى شده و جلوى کار آن‌ها گرفته شود.

دیناروند با بیان اینکه براى جلوگیرى از آسیب به سلامت مردم ناشى از مصرف روغن هاى روغن کشى‌ها نیاز به آگاهى رسانى است، افزود: مردم باید در مورد این موضوع مطلع باشند البته ممکن است که عطارى یا مغازه روغن کشى بهترین ماده اولیه مانند کنجد را استفاده کند و روغن کشى در زمان کوتاهى انجام شود که مردم با مصرف آن ضررى به سلامتى آنها وارد نمى شود.

رئیس سازمان غذا و دارو اضافه کرد: یک درصد واحدهاى روغن کشى ممکن است روغن سالم تحویل مشترى دهند، اما در کل ما آن را تایید نمى کنیم او این موضوع مشابه شیر سنتى است که با وجود هشدار‌ها مردم آن را تهیه مى کنند که سلامت آن مورد تایید ما نیست.