گزارش از وضعیت بازار گوشت در آستانه عید؛

صعود قیمت‌ها در بدو ورود به سال ۹۶

از میان اجناس بازار که در آستانه سال نو روند رو به افزایشی را به همراه دارند، مرغ و گوشت قرمز همچنان به سیر صعودی خود در جدول قیمت‌ها ادامه می‌دهند.

کد خبر: ۱۴۹۳۳۹

تاریخ: ۱۵ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۴:۰۶

تنها دو هفته با پایان سال ۹۵ باقی مانده است و بازار گوشت از هر زمانی پر جنب و جوش تر دیده می‌شود. البته علاوه بر هیاهوی بازار نرخ اجناس هم هیاهوی را در میان مردم به پا کرده است. در میان اجناس گوشت قرمز و گوشت مرغ نیز از حرکت بازنماندند و همچون ماه های گذشته روند صعودی را در پی گرفته‌اند.

در این میان، قیمت گوشت که ماه‌هاست روند رو به افزایشی پیدا کرده در آستانه سال جدید هم به حرکت خود ادامه می‌دهد. قیمت مرغ نیز پس از حواشی که در پی خبر آنفولانزای پرندگان منتشر شد از ماه گذشته تاکنون همچنان افزایش قیمت را تجربه می‌کند. ضمن اینکه هر چه به روزهای پایانی سال نزدیک می‌شویم افزایش قیمت‌ها شتاب بیشتری گرفته و به اوج می‌رسند.

گرانی گوشت قرمز در حالی اتفاق افتاد که مسئولان و فعالان بازار دلایل متعددی را برای آن مطرح کردند اما هنوز دلیل چندان مشخصی عنوان نشده است.  اما در خصوص قیمت مرغ که از ماه گذشته روند رو به افزایشی داشته و شاید در تحلیل کارشناسان در روزهای آخرسال چندان دور از انتظار نباشد، می‌‍توان گفت که امسال روند رو به بالای سرایت بیماری آنفلوآنزای پرندگان در استان‌های کشور نیز به این مسئله دامن زده است.

بر اساس آنچه اعلام شده میزان تولید و عرضه محصول برای بازار شب عید به قدر کفایت موجود است و در وضعیت تقاضا هم دست کم تا کنون تغییری ایجاد نشده است که قیمت‌ها را تحت تاثیر خود قرار دهد.  در همین حال، وزارت جهاد کشاورزی اخیرا اعلام کرد که در تامین و عرضه گوشت قرمز در بازار هیچ مشکلی وجود ندارد و برای شب عید هیچ‌گونه کمبودی احساس نمی‌شود.

بدین ترتیب معمایی مطرح می‌شود که هنوز توسط مسئولان ذیربط حل نشده است و دو سوی این معما سازمان‌هایی قرار گرفته‌اند که نه خود را مقصر می‌دانند و نه شفاف سازی در این خصوص صورت می‌دهند! بنابراین سوال اصلی که مطرح می‌شود این است که دلیل گرانی‌های پی در پی چیست؟ چرا سازمان حمایت و دستگاه های نظارتی دولت گزارشی در این باره ارائه نمی‌دهند؟

برخی از مسئولان اما ماه های گذشته نوید ارزانی گوشت قرمز را داده بودند که این اتفاق هم به وقوع نپیوست. به عنوان مثال چندی پیش معاون وزیر کشاورزی گفت که طی ماه‌های گذشته گرچه با تنش‌های قیمتی در بازار گوشت قرمز مواجه بوده‌ایم اما طی هفته‌های اخیر هر کیلوگرم گوشت قرمز حدود ۵۰۰۰ هزار تومان کاهش قیمت را تجربه کرده است و به گفته کارشناسان این کاهش قیمت با توجه به وضعیت تولید بازار ادامه‌دار خواهد بود.

با توجه به آخرین بررسی‌ها از بازار محصولات پروتئینی، گرانی غیرمعمول گوشت به روشنی دیده می‌شود که  این موضوع برخلاف برخی اظهارات مسئولان وزارت جهاد کشاورزی، است.

شرکت پشتیبانی امور دام نیز گفته بود که هر کیلوگرم گوشت قرمز (شقه‌ بدون دنبه گوسفندی) را ۳۱ هزار و ۵۰۰ تومان عرضه می‌شود که با توجه به شرایط بازار در ادامه ارزان‌تر هم خواهد شد اما متاسفانه اکنون اثری از آثار ارزانی به چشم نمی‌خورد.

با وجود اینکه قیمت انواع گوشت قرمز در مغازه‌های سطح شهر اندکی متفاوت است، قیمت انواع گوشت از جمله گوشت مخلوط گوساله کیلویی ۳۳ هزار و ۵۰۰ تومان، گوشت گوساله کیلویی ۳۸ هزار و ۴۰۰ تومان، ران گوساله کیلویی ۳۹ هزار و ۸۰۰ تومان، راسته گوساله کیلویی ۴۲ هزار تومان، ‌ گوشت ماهیچه کیلویی ۴۵ هزار تومان و گوشت استیکی کیلویی ۵۲ هزار تومان عرضه می‌شود.

از سوی دیگر قیمت مرغ نیز که از ماه گذشته با روند افزایشی مواجه شده بود در آخرین روزهای سال ۹۵ حرکت صعودی آن تشدید شده است. این محصول پر مصرف در فاصله دو هفته به پایان سال با روند صعودی قیمت همراه شده و بالاترین قیمت را برای خود در سال جاری به ثبت رسانده است.

در حال حاضر هر کیلوگرم گوشت مرغ در بازار بیش از ۸۰۰۰ تومان عرضه می‌شود که در مقایسه با مدت مشابه ماه گذشته ۸۰۰ تومان افزایش قیمت داشته است. همچنین فیله مرغ کیلویی ۱۷ هزار و ۹۰۰ تومان، سینه جوجه کبابی ۱۴ هزار و ۹۰۰ تومان، جوجه با کتف ۱۴ هزار و ۹۰۰ تومان و سینه مرغ ۸۹۰۰ تومان فروخته می‌شود. همچنین هر کیلوگرم ران مرغ ۸۴۰۰ تومان، مرغ سبز کیلویی ۱۰ هزار و ۵۰۰ تومان، بال مرغ ۸۵۰۰ تومان، کتف مرغ ۸۹۰۰ تومان و گردن مرغ ۳۸۰۰ تومان عرضه می‌شود.

متاسفانه در روزهای منتهی به سال ۹۶ نرخ اقلام اساسی سبد خانوار از جمله مواد پروتئینی به شدت در حال افزایش است و اگر کنترل و نظارت دقیق‌تری از سوی دستگاه‌های مربوطه صورت نگیرد، در روزهای آینده شاهد افزایش بیش از حد و رسیدن به اوج قیمت ها خواهیم بود.

با این وجود، در روزهایی که باید نظارت بر بازار تشدید یابد، چرا هنوز نابسامانی در بازار دیده می‌شود؟ و علیرغم اینکه به گفته مسئولان نرخ‌ برخی اجناس امسال گران نخواهند شد، چرا همچنان در حال افزایش است؟ تا این لحظه برخی از مسئولان وعده‌های بسیاری را برای  نظارت‌ بر بازار مطرح کرده اند، چرا این وعده ها عملی نمی‌شود؟