غذاهایی که تصور نمی کنید بیشترین میزان سدیم را دارند

آمریکایی ها عاشق مصرف سدیم بیش از حد هستند. متاسفانه برای طرفداران سدیم یک خبر بد وجود دارد و آنهم این که مصرف این ماده معدنی به میزان زیاد می تواند ویرانگر سلامت باشد.

کد خبر: ۱۴۱۳۸۹

تاریخ: ۲۰ دی ۱۳۹۵ - ۱۶:۵۹

به گزارش ایران اکونومیست؛ محققان مدرسه بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد اعلام کرده اند که مصرف سدیم بیش از حد حجم خون را افزایش می دهد و باعث ایجاد فشار روی قلب و عروق خونی می گردد. این که شما چقدر سدیم در روز می توانید مصرف کنید، بستگی به دستورالعمل های اخیر دارد که می گویند این میزان باید زیر 2300 میلی گرم در روز باشد که معادل 1 قاشق چای خوری است. انجمن قلب آمریکا حتی از این میزان هم پایین تر رفته است و اعلام کرده که میزان مصرف سدیم در روز باید زیر 1500 میلی گرم باشد.

در اینجا فهرستی از غذاهایی که بیشترین میزان سدیم را دارند، معرفی شده است:

غلات صبحانه: آمریکایی ها بیشترین میزان مصرف سدیم شان در روز بیش از 3000 میلی گرم است. اما بدن شما تنها به یک قاشق چایخوری سدیم در روز نیاز دارد. این در حالی است که غلات و دیگر غذاهای فراوری شده می توانند حاوی سدیم بالا باشند. یک فنجان غلات و حبوبات فراوری شده حاوی 200 میلی گرم سدیم در هر وعده است. بنابراین موقع خرید غلات صبحانه، حواستان را جمع کنید و انواع بدون سدیم آن ها را از قفسه بردارید.

آب سبزی ها: هریک فنجان آب انواع سبزی ‌ها مانند آب گوجه ‌فرنگی یا آب سبزی ‌های ترکیبی که بیشتر برای پخت سوپ، استفاده می‌ شود هم حاوی 450 تا 500 میلی ‌گرم سدیم است. به همین دلیل توصیه می‌ شود تا می ‌توانید از سبزی‌ های تازه برای پخت غذا استفاده کنید و اگر مجبور به خرید این محصولات هستید، برندهایی را که سدیم کمتری دارند، انتخاب کنید.

کنسرو سبزیجات: هر چیزی که توسط قوطی های بسته بندی شده احاطه شده باشد، می تواند بمب سدیم باشد. به طوری که برخی از سوپ های کنسرو شده حاوی بیش از 1300 میلی گرم سدیم هستند. به همین دلیل توصیه می ‌شود یا کنسروهایی که عبارت «بدون نمک» یا «کم سدیم» روی آنها نوشته شده است، بخرید یا به جای استفاده مداوم از غذاهای کنسروی، کمی به سلامتتان اهمیت دهید و خودتان اقدام به خرید و پخت سبزی‌ های تازه در منزل کنید. یادتان باشد که کنسرو برای شرایط سخت و بحرانی که امکان دسترسی به مواد غذایی تازه وجود ندارد، تولید شده است.

چاشنی ها و طعم دهنده ها: به جای استفاده از بسته های معطر و با طعم شور می توانید خودتان با مواد طبیعی و تازه به غذاها رنگ و طعم دهید چون این بسته بندی ها حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند. به عنوان مثال سس ها در هر قاشق چای خوری 150 میلی گرم سدیم دارند. سس سویا نیز در هر قاشق غذا خوری حاوی 100 میلی گرم سدیم است.

وعده های غذایی منجمد: این وعده های غذایی مانند پیتزاهای آماده حاوی بیش از 1800 میلی گرم سدیم هستند. نمک اضافه در این غذاها باعث ایجاد پف در بدن و افزایش فشار خون می شود. پس یا خودتان اقدام به پخت این غذاها کنید و یا در انتخاب آنها، نوع کم نمک تر را در نظر داشته باشید.

سس اسپاگتی: هیچ کس از مصرف سس همراه با اسپاگتی بدش نمی آید. اما مصرف این سس ها به خاطر وجود سدیم بالا در آنها نگران کننده است. یک فنجان سس اسپاگتی می تواند حاوی 1000 میلی گرم سدیم باشد. اگر شما از طرفداران این سس ها هستید می توانید گزینه های جایگزین کم سدیم همراه با گوجه فرنگی یا ریجان تازه به همراه سیر را انتخاب کنید. شما همچنین می توانید اسپاگتی خود را به همراه سبزیجات تازه، روغن زیتون و بدون مصرف سس میل کنید.

مغزها و دانه های تفت داده شده: بیشتر ما ترجیح می ‌دهیم به جای خرید یک پاکت 250 گرمی از انواع مغز یا دانه ‌های خام، یک پاکت کوچک ‌تر و البته گران ‌تر از انواع بوداده آنها را برای خود یا فرزندمان تهیه کنیم. این در حالی است که میزان نمک و سدیم مغزها و دانه‌ های بوداده، بسیار بالاتر از نمک و سدیم موجود در انواع خام یا حتی تنوری آنهاست. به همین دلیل هیچ وقت خرید بادام یا بادام زمینی شور به انواع خام و تنوری (برشته) آنها برتری و اولویتی ندارد. مغزها و دانه‌ های خام، می ‌توانند برای بدنمان بسیار مفید باشند در صورتی که انواع شور آن‌ ها، نه‌تنها فایده چند‌انی برایمان ندارند بلکه ممکن است مصرف مداومشان سلامتمان را هم به خطر بیندازند.

محصولات لبنی: لبنیات منبع خوبی از کلسیم و ویتامین دی است اما برخی از این محصولات مانند پنیر، دوغ و محصولات پردازش شده دیگر حاوی نمک فراوان است. به طوری که هر اونس پنیر می تواند 400 میلی گرم سدیم داشته باشد. در انتخاب گزینه ها دقت کنید؛ پنیر موتزارلای تازه در هر اونس تنها 175 میلی گرم سدیم دارد و این میزان در هر اونس پنیر سوئیسی تنها 60 میلی گرم است.