چالشی به نام روغن پالم در زندگی مردم ایران؛

ابهامات پایان ناپذیر واردات و مصرف روغن پالم

در حالی که کمتر از 24 ساعت پیش وزارت بهداشت افزایش 2 برابری واردات روغن پالم را تکذیب کرد، اما چند ساعت بعد برخی خبرگزاری ها به نقل از رسانه های مالزی از اهتمام این کشور برای افزایش صادرات روغن پالم به ایران خبر دادند.

کد خبر: ۱۳۸۸۹۰

تاریخ: ۰۵ دی ۱۳۹۵ - ۱۲:۵۸

به گزارش روز یکشنبه خبرنگار ایران اکونومیست؛ بر این اساس «ماه سیو کئونگ » وزیر صنایع و محصولات زراعی مالزی اعلام کرد که کشورش در نظر دارد تا پایان ژانویه سال 2017 مذاکرات انعقاد توافق آزاد تجاری با ایران را پیگیری کند که طبق آن فرصت‌های بزرگی برای محصولات مالزیایی به ویژه کائوچو و روغن پالم در ایران ایجاد می‌کند.
وی افزود: با توجه به جمعیت 82 میلیون نفری ایران، انعقاد توافق آزاد تجاری با این کشور اقدام خوبی است و مالزی را در موقعیت رقابتی قرار می‌دهد.
مقام مالزیایی تاکید کرد: «ما تا پایان ماه ژانویه سال آینده به ایران سفر خواهیم کرد و تلاش می کنیم تا محصولات بیشتری از تولیدات مالزی را به بازار ایران وارد کنیم.»
ایران پس از عربستان دومین اقتصاد بزرگ خاورمیانه است و انعقاد توافقنامه آزاد تجاری دوجانبه به مالزی اجازه می‌ دهد تا پیش از دیگر کشورها از این مزیت استفاده کند.
بر اساس گزارش گمرک واردات روغن پالم در شش ماه نخست امسال نسبت به مدت مشابه سال گذشته از رشد 110 درصدی عبور کرده و به ۱۷۹ هزار تن رسیده است. ارزش این میزان واردات 125 میلیون دلار بوده است. میزان واردات روغن پالم در شش ماه نخست سال 94 ، 85 هزار تن بوده که ارزش ریالی آن 65 میلیون دلار اعلام شده است.
معاون وزیر بهداشت، در واکنش به آمارهای افزایشی واردات روغن پالم به کشور ضمن تکذیب آن گفت: میزان واردات پالم در سال 95 نسبت به سال 94 فراتر نرفته است.
رسول دیناروند در پاسخ به برخی اخبار درباره افزایش دو برابری واردات روغن پالم به کشور گفت: واردات روغن پالم دوبرابر نشده است و میزان آن در سال 95 نسبت به  سال 94 فراتر نرفته است.
وی ادامه داد: گاهی اوقات آمار واردات یک ماه، با واردات مدت مشابه در سال قبل مقایسه می‌شود و می‌گویند میزان واردات دو برابر شده است؛ در حالی که ما آمار سالیانه را در نظر می‌گیریم تا امروز میزان واردات روغن پالم سال گذشته است. میزان مجاز مصرف روغن پالم در کشور، نباید از 30درصد نیاز بالاتر برود و به همین میزان نیز در حال استفاده است.
با وجود آن که هنوز هم خیلی‌ها اعتقاد دارند روغن نباتی مزه غذا را بهتر می‌کند، اما دیگر کمتر کسی است که برای سرخ کردن از روغن‌های معمولی استفاده کند. با این حال ابهامات فراوانی در مورد نحوه تهیه این روغن ها وجود دارد. چون در میان محصولاتی که از روغن پالم در تولید آن استفاده فراوانی می شود باید به روغن های خوراکی اشاره کرد.
دیناروند می گوید: روغن پالم سرطان زا نیست، مواد و ترکیبات روغن گیاهی پالم تقریبا مانند روغن های آفتابگردان سویا و ذرت است، منظور ما از اطلاع رسانی در مورد روغن پالم تنها کاهش سرانه مصرف آن است چون باید در حد استاندارد مصرف کرد.
وی با بیان اینکه حتی مصرف غیرمجاز روغن های آفتابگردان، سویا و ذرت هم می تواند برای سلامت جامعه مضر باشد و این موضوع تنها مربوط به روغن پالم نمی شود ادامه می دهد: روغن پالم شبیه روغن جامد است و مصرف آن در هیچ جای دنیا ممنوع نیست، اما از نظر تغذیه ای توصیه می شود آن را مصرف نکنند.
معاون وزیر بهداشت می افزاید : هر چند که این روغن به دلیل بالا بودن پایداری حرارتی در روغن های سرخ کردنی مورد استفاده قرار می گیرد، اما توصیه می کنم مردم روغن پالم و سرخ کردنی را کمتر مصرف کنند.
در همین باره محمد حسین عزیزی متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس درباره نحوه تولید روغن های خوراکی می گوید: 70 درصد روغن‌های مخصوص سرخ کردنی را دانه روغن پالم تشکیل می‌دهند و فقط 10 تا 20 درصد آن‌ها حاوی دانه‌های روغنی مانند آفتابگردان و سویا هستند.
وی گفت: 90 درصد روغن‌های مصرفی در کشور وارداتی است و کمتر از 10 درصد آن داخل کشور تولید می‌شود. تولیدکننده اصلی دانه روغنی پالم هم کشور مالزی است. در حقیقت هم دانه‌های روغن و هم روغن اصلی از سایر کشورها وارد ایران و در اینجا تصفیه و وارد بازار می‌شود.
واردات روغن پالم و استفاده از آن در روغن های خوراکی چالش جدیدی نیست  و سال به سال نیز بر میزان واردات آن افزوده می شود، مسئله ای است که بارها مسئولان آن را رد می کنند.
روغن نخل یا روغن پالم، نوعی روغن گیاهی است که از مغز میوه نخل روغنی استخراج می‌شود. به‌ کارگیری روغن  نخل برای تولید سوخت گیاهی از چند سال اخیر، موجب افزایش تقاضای جهانی و در نتیجه افزایش قیمت آن شده‌ است. کشور مالزی بزرگ‌ترین تولیدکننده روغن نخل در دنیا است که نوع درجه یک آن روغن نخل آفریقایی و به میزان کمتر روغن نخل آمریکایی است.
مصرف روغن پالم به دلیل دارا بودن اسید چرب اشباع بالا موجب افزایش چربی خون و کلسترول و در نهایت گرفتگی و انسداد عروق می‌شود. مقدار اسید چرب اشباع روغن پالم حداقل 50 درصد است.
روغن‌های جامد نباتی یا روغن‌هایی مثل پالم دارای اسید چرب اشباع بالا است، چنین روغن‌هایی می‌توانند باعث بالا رفتن چربی خون، افزایش کلسترول بد و در نهایت موجب گرفتگی و انسداد عروق شوند و این در حالی است که بیماری‌های قلبی و عروقی از مهمترین علل مرگ هستند. روغن‌های مورد استفاده در سبد غذایی افراد باید حداقل زیر 2 درصد اسید چرب اشباع و ترانس داشته باشند. در مصرف لبنیات هم باید از شیر با چربی کمتر از 2.5 درصد استفاده شود و حتی در صورت عدم استفاده از روغن پالم در شیر پر چرب، به دلیل مضرات چربی‌های حیوانی بهتر است که شیر و لبنیات پر چرب از سبد غذایی حذف شود.
یکی از دلایل استفاده از روغن پالم ارزان بودن آن نسبت به سایر روغن های کنجد، ذرت، سویا و آفتابگردان است و به دلیل بالا رفتن قیمت روغن های دیگر نسبت به روغن پالم، سهم واردات این روغن نسبت به سایر روغن‌ها نیز در دو سال اخیر افزایش یافته است.