سير بهترين كاهنده چربي خون* مفيد براي درمان بيماري‌هاي تنفسي

ايران اكونوميست :امروز دكتر صالحي، داروساز، متخصص گياهان دارويي و استاد دانشكده داروسازي دانشگاه علوم پزشكي تهران به پرسش ما پاسخ مي‌دهد.

کد خبر: ۱۱۴۴۵

تاریخ: ۱۸ آبان ۱۳۹۱ - ۱۹:۵۴

يكي از مشكلاتي كه افراد زيادي را در دنيا درگير كرده، مسأله افزايش چربي و كلسترول است كه بعد از چند سال سبب مرگ و ميرهاي زيادي مي‌شود.

بيشتر گياهان (سبزي‌ها و ميوه‌ها) به علت فيبر و اليافي كه دارند، باعث كاهش كلسترول و تري‌گليسريد خون مي‌شوند.

البته تاثير گياهان در كاهش چربي خون يكسان نيست، تاثير برخي از آنها بيشتر است و به دليل خاصيتي كه در كاهش كلسترول و تري‌گليسريد خون دارند، براي تهيه دارو استفاده مي‌شوند.

بين گياهان، سير بيشترين قدرت را در كاهش كلسترول و تري‌گليسريد خون دارد و بيش از صد صنعت داروسازي در دنيا از سير، فرآورده‌هاي دارويي تهيه كرده‌اند.

سير علاوه بر كاهش كلسترول و تري‌گليسريد، خاصيت ضدميكربي و ويروسي دارد و فشارخون و قند خون را كاهش مي‌دهد و خون را رقيق مي‌كند.

البته سير تازه از سير پخته بهتر اثر مي‌كند. اثر سير ترشي نيز مانند سير تازه است. ميوه زيتون و روغن آن هم كلسترول را كاهش مي‌دهد. سال‌هاست مشخص شده است كه روغن زيتون چربي خون را كاهش مي‌دهد.

سه نوع نوشيدني كاهش‌دهنده هم فشار خون، كلسترول و تري‌گليسريد، شامل آب گوجه‌فرنگي، آب انار و آبغوره مي‌شود. اين نوشيدني‌ها مي‌تواند بين وعده‌هاي غذايي يا همراه غذا مصرف شود.

آلبالو، گيلاس، نارنج، ليموترش و گريپ‌فروت نيز از ميوه‌هايي است كه مصرفشان هم به صورت آبميوه و هم ميوه تازه، چربي و كلسترول خون را كاهش مي‌دهد.

همچنين كدو حلوايي، جعفري، پياز، جو، فلفل سبز، بادمجان و عدس نيز از جمله مواد غذايي است كه به كاهش تري‌گليسريد و كلسترول خون كمك مي‌كند البته بايد دقت داشته باشيد، اين گياهان بايد به مقدار متناسب مصرف شود و روش طبخ‌شان نيز مورد توجه قرار گيرد.

سير از التهاب مفاصل پيشگيري مي‌كند

جام جم آنلاين: برليانت بزرگمهر متخصص تغذيه گفت: «سير» به دليل داشتن مواد سيتوكميكال موجب سلامتي استخوان‌ها مي‌شود و از بروز بيماري‌ هاي التهاب ‌مــفـاصل جلوگيري مي‌كند.

اين متخصص تغذيه در گفتگو با فارس افزود: ‌سير‌‌ ، خواص بسيار زيادي دارد اما برخي از افراد به دليل داشتن بوي بد، كمتر آن را مصرف مي‌كنند.

وي گفت: پختن «سير» بوي آن را كاهش مي‌دهد و اگر سير ‌به طور مداوم در رژيم غذايي مصرف شود، موجب تأمين ويتامين‌هاي مهم بدن مي‌شود. سير خام حاوي مقدار زيادي فيبر است كه مقداري از فيبر موجود سير در اثر پخته شدن از بين مي‌رود.

مسوول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران اضافه كرد: «سير» سرشار از پتاسيم است كه موجب سلامتي قلب مي‌شود. فيبر حاوي سيتوكميكال‌هايي است كه تاثير مهمي در سلامت بدن برعهده دارد.

بزرگمهر گفت: «سير» در تنظيم فشار خون بسيار مؤثر است و افرادي كه فشار خون بالا دارند اگر به طور مداوم سير مصرف كنند، فشار خون آنها به تعادل مي‌رسد.

وي افزود: «سير» موجب كاهش چربي‌هاي نامطلوب خون مي‌شود، از بروز سكته‌هاي قلبي و مغزي جلوگيري مي‌كند و در حفظ سلامت قلب بسيار مؤثر است. «سير» به دليل داشتن مواد سيتوكميكال موجب سلامتي استخوان‌ها مي‌شو‌د و از بروز بيماري‌هاي التهاب مفاصل جلوگيري مي‌كند. اگر «سير» ‌به صورت ترشي مصرف شود، ويتامين C و خواص آن از بين نمي‌رود.

مسوول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران اضافه كرد: مصرف «سير» موجب لاغري افراد نمي‌شود. هيچ ماده غذايي به تنهايي موجب لاغري نمي‌شود و مواد كم‌كالري بايد جانشين مواد پر‌كالري شود.

سير ، مفيد براي درمان بيماري‌هاي تنفسي

مريم مراداف متخصص تغذيه گفت: سير خلط آور است و در درمان بيماري‌هاي تنفسي مي‌تواند ، موثر باشد.

اين متخصص تغذيه در گفتگو با فارس، افزود: سير از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و حاوي ويتامين‌هاي A ،B ،C است و مي‌تواند اشتها را افزايش دهد.

وي گفت: مصرف سير محرك دستگاه ايمني بدن است، ضد باكتري، قارچ و انگل‌هاي روده‌اي، ضدسرطان، خلط ‌آور و ضد اسهال‌ است، باعث كاهش خطر بروز بيماري‌هاي قلبي-‌عروقي مي‌شود و از تجمع پلاكت‌ها در خون جلوگيري مي‌كند. مصرف آن براي ديابتي‌ها مفيد است.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: سير داراي تركيبات سولفور شامل آليسين است كه يك آنتي‌اكسيدان قوي محسوب مي‌شود.

بيماراني كه از داروهاي ضد انعقاد استفاده مي‌‌كنند، بايد در مصرف سير احتياط كنند و ‌از اين رو افرادي كه جراحي مي‌كنند، بايد 7 تا 10 روز پيش از جراحي از خوردن سير خودداري كنند، چرا كه سير زمان خونريزي را ‌طولاني ‌تر مي‌كند. ‌

مراداف افزود: مصرف سير معده را ضدعفوني مي‌كند ، رسوبات خون را حل مي‌كند و مصرف آن به كساني كه درد مفاصل، نقرس و روماتيسم دارند، توصيه مي‌شود.

وي گفت: مصرف سير مصونيت بدن را در مقابل بيماري‌ها افزايش مي‌دهد ، سير خون را رقيق مي‌كند و اثر خوبي در درمان تنگي نفس دارد،‌ سير ضد انعقاد و لخته شدن خون است ، مصرف سير براي كاهش چربي خون به خصوص كلسترول موثر است. پايين آورنده فشار خون بالا است و از بروز سرطان‌ها جلوگيري مي‌كند.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: اثر سمي نيكوتين حاصل از دود سيگار را برطرف مي‌كند و افراد معتاد به سيگار كه به علت نيكوتين دچار ناراحتي‌هاي هاضمه و قلب شده باشند ، با مصرف سير احساس بهبود مي‌كنند.