رضا نظری به مناسبت هفته بسیج ملی کاهش مصرف قند، نمک و چربی افزود: در حال حاضر بیماری‌های غیرواگیر نظیر بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت و سرطان‌ها در اغلب کشورها در حال افزایش است و براساس بررسی‌های به عمل آمده این بیماری‌ها مهمترین علل مرگ در کشورمان را به خود اختصاص داده‌اند.
وی با تاکید بر اینکه عوامل متعددی در بروز و شیوع این بیماری‌ها مؤثرند که نقش تغذیه نامناسب در این بین بسیار حائز اهمیت است، اظهار کرد: طی سال‌های اخیر الگوی غذای مردم کشورمان دچار تغییرات قابل توجهی شده است به طوری که مصرف لبنیات، سبزیجات و میوه‌ها کاهش چشمگیری داشته، اما در مقابل مصرف قند، نمک و چربی افزایش یافته است.
وی افزود: براساس توصیه سازمان جهانی بهداشت یک فرد سالم در طول روز به طور متوسط می‌تواند 25 گرم شکر (حدود شش قاشق چایخوری) مصرف کند، در حالی که مصرف متوسط شکر برای هر فرد در کشورمان حدود 66 گرم برآورد شده است.
معاون بهداشتی دانشکده علوم‌پزشکی ساوه با اشاره به اثرات مضر مصرف قند و شکر افزود: مهمترین تأثیر منفی مصرف اینگونه خوراکی‌ها افزایش وزن و چاقی است که خود زمینه‌ساز بروز بیماری‌هایی نظیر دیابت، فشار خون بالا، بیماری‌های کلیوی، بیماری‌های قلبی و عروقی و آلزایمر است.
وی با اشاره به افزایش مصرف نمک در کشور گفت: براساس مطالعات انجام گرفته مصرف متوسط نمک در کشورمان بیش از دو برابر توصیه سازمان جهانی بهداشت است در صورتی که مصرف کمتر از 5 گرم(کمتر از یک قاشق چایخوری) نمک در روز برای افراد سالم مجاز است.
وی در ادامه گفت: یکی از علل افزایش مصرف نمک، مصرف غذاهای آماده و صنعتی نظیر انواع سوسیس و کالباس، چیپس، پفک، انواع کنسروها، رب و سس‌های تجاری و .. است.
معاون بهداشتی دانشکده علوم‌پزشکی ساوه همچنین با اشاره به افزایش مصرف روغن گفت: افزایش مصرف روغن‌ها و چربی از طریق افزایش مصرف غذاهای چرب و سرخ شده و فست‌فودها از مهمترین علل بروز چاقی و بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان‌هایی نظیر سرطان پستان و پروستات است.
وی تاکید کرد: مطالعات سبد غذایی مطلوب در سال 91 نشان داد که سرانه مصرف روزانه روغن و چربی حدود 46 گرم است که از سبد مطلوب غذایی(35 گرم) بیشتر است.
نظری در خصوص اقدامات انجام شده جهت کاهش مصرف قند، نمک و روغن افزود: جهت افزایش آگاهی جامعه می‌توان به اجرای اقداماتی از قبیل برگزاری جلسات آموزشی متعدد برای عموم مردم، دانش‌آموزان و رابطین ادارات شهرستان، برگزاری جشنواره بزرگ سالاد، برگزاری مسابقه عکاسی من و غذای سالم ویژه دانش‌آموزان، برگزاری جشنواره‌های متعدد صبحانه سالم و میان‌وعده سالم در مدارس، برگزاری جشنواره‌های غذا در مراکز بهداشتی درمانی شهری و روستایی اشاره کرد
