عامل اصلی که سبب مزیت روغن ماهی نسبت به سایر روغن ها می شود این است که روغن ماهی غنی از اسید های چرب امگا ۳ به نام های DHA وEPA است. امگا ۳ و امگا ۶ دسته ای از اسید های چرب ضروری هستند که چون بدن انسان قادر به ساختن آنها نمی باشد حتما باید از راه رژیم غذایی دریافت شوند.
امگا 3 عمدتا در اشکال آلفالینولنیک اسید ( ALA – درمنابع گیاهی ) ، ایکوزاپنتانوئیک اسید ( EPA- در منابع دریایی ) یا دکوزاهگزانوئیک اسید ( DHA – در منابع دریایی ) یافت می شوند. اسیدهای چرب امگا۳ در روغن ماهی دارای اثرات مفیدی برای حفظ سلامتی بدن میباشند از جمله:
جلوگیری از تجمع پلاکت و انعقاد خون ، کاهش فشار خون ، کاهش التهاب ، جلوگیری از پیشرفت بیماری های قلبی ، عروقی و خطر بروز سکته قلبی ، کاهش تری گلیسیرید خون، تنظیم میزان کلسترول خون ، بهبود عملکرد عصبی در مبتلایان به پارکینسون و آلزایمر ، جلوگیری از بروز یا پیشرفت اسکیزوفرنی ، حفظ سلامت پوست و مو ، پیشگیری از سرطان
مقدار امگا۳ مورد نیاز بدن:
برخی اسیدهای چرب امگا ۳ نظیر ALA در آجیلها و لوبیای سویا وجود دارند، اما از آنجا که ALA نمی تواند وارد ساختار سلولی حیوانات گردد، حتما باید از طریق رژیم غذایی دریافت شود.
هر فرد حتما باید روغن ماهی را روزانه از طریق رژیم غذایی دریافت کند. بنا به گزارشات دریافت شده میانگین دریافت EPA و DHA در روز فقط ۴۰ و ۷۰ میلی گرم می باشد.
مصرف یکبار در روز روغن ماهی معادل حدودا ۹۰۰ میلی گرم EPA و DHA می باشد که این دوز خطر پیشرفت بیماریهای قلبی_عروقی را کاهش می دهد. انجمن قلب امریکا مصرف حداقل مصرف ۲بار در هفته ماهی را برای بهبود عملکرد قلبی_عروقی توصیه می کند.
همچنین این انجمن توصیه می کند که بیماران قلبی حداقل یک گرم در روز EPA + DHA مصرف کنند که مصرف مکمل های روغن ماهی ، با مشورت پزشک ، می تواند در این گروه مفید باشد.
نسبت مناسب امگا ۶ به امگا ۳ سه به یک یا دو به یک باید باشد که دریافت کنونی اکثر مردم دنیا چهار برابر این مقدار است. در نتیجه توصیه می شود که دریافت اسید های چرب امگا ۳ از منابع گیاهی یا دریایی و مکمل ها افزایش یابد.
