رشد قیمت ها کام شیرینی را تلخ کرد

بر اساس گزارش نبض صنعت، افزایش بهای مواد اولیه مانند تخم‌مرغ، کره و روغن، قیمت شیرینی را به سطوح بی‌سابقه رسانده است. در نتیجه، الگوی خرید تغییر کرده و فروش بسته‌های کوچک جایگزین جعبه‌های کامل شده است.

رشد قیمت مواد اولیه طی ماه‌های اخیر، هزینه تولید شیرینی را به شکل محسوسی افزایش داده است. هر کیلو شیرینی خشک اکنون تا حدود ۸۰۰ هزار تومان قیمت‌گذاری می‌شود و بسته‌های ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرمی نیز به محدوده ۲۸۰ هزار تومان رسیده‌اند.

افزایش نرخ تخم‌مرغ (بیش از ۵۰۰ هزار تومان برای هر شانه)، کره کیلویی بالای ۷۰۰ هزار تومان و روغن بیش از ۲۵۰ هزار تومان، فشار مستقیمی بر تولیدکنندگان وارد کرده است.

تغییر الگوی خرید مشتریان

با بالا رفتن قیمت‌ها، رفتار مصرف‌کنندگان نیز تغییر کرده است. بسیاری از خریداران به جای جعبه‌های کامل، به سراغ «نیم‌جعبه‌ای» یا بسته‌های کوچک‌تر می‌روند. مهمانی‌ها محدودتر شده و خریدها با دقت و حساب‌وکتاب بیشتری انجام می‌شود.

ویترین قنادی‌ها این روزها تصویری متفاوت از گذشته دارد؛ تنوع همچنان هست، اما حجم خرید کمتر شده است. فعالان این صنف می‌گویند ادامه این روند می‌تواند بر میزان فروش و حتی اشتغال در این حوزه تأثیر بگذارد.

 آینده بازار شیرینی

کارشناسان معتقدند اگر روند افزایش قیمت مواد اولیه ادامه داشته باشد، بازار شیرینی نیز ناچار به تعدیل بیشتر در عرضه و تقاضا خواهد بود. در چنین شرایطی، حفظ تعادل میان قدرت خرید مشتری و هزینه تولید، چالش اصلی قنادان خواهد بود.