۰۵ مهر ۱۴۰۴ - ۱۳:۲۷
نان هم به اقلام کالابرگ الکترونیکی اضافه می‌شود؟
عضو هیئت مدیره اتحادیه جهانی نان و شیرینی می‌گوید نان می‌تواند جز ۱۱ قلم کالای اساسی که ماهانه با شارژ کالابرگ الکترونیکی از سوی دولت در اختیار مردم قرار می‌گیرد، انجام شود.
به گزارش ایران اکونومیست؛ نان قوت غالب مردم در ایران است و روزانه بیش از ۴۰ درصد کالری مورد نیاز ایرانیان را تأمین می‌کند. در این راستا، گندم محصولی استراتژیک برای هر کشوری به شمار رفته و برای ایران که سال‌هاست تحت تحریم‌های گوناگون قرار دارد تأمین آن در داخل از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
پخت نان در ایران به شکل رسمی و عمومی در قالب نان‌های سنتی اعم از سنگک، بربری، تافتون، لواش و نان‌های صنعتی اعم از حجیم و نیمه‌حجیم در حال انجام است. پخت نان‌های سنتی به دو شیوه با آرد یارانه‌دار و قیمت دولتی و نیز آرد آزاد و به اصطلاح نانوایان آزادپز انجام می‌شود.
نان‌های صنعتی هم بدون یارانه با آرد آزاد پخت و در قالب بسته بندی در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌ها توزیع می‌شود.
البته بخشی از نان‌های سوپرمارکت‌ها و خرده فروشی‌های سطح شهر توسط نانوایان سنتی تأمین می‌شود که عنوان می‌شود این نان‌ها فقط از طریق نانوایان آزاد پز در حال توزیع است؛ اما بررسی‌های میدانی خبرنگار مهر نشان می‌دهد برخی نانوایان با آرد یارانه‌دار برای تأمین هزینه‌های خود مبادرت به فروش نان‌های یارانه‌دار با قیمت آزاد در سوپر مارکت‌ها می‌کنند.
دولت به تعهداتش در قبال نانوایان عمل نکرد
سال ۱۴۰۱ دولت سیزدهم به نانوایان اعلام کرد نان را با نرخی که از سوی دولت تعیین می‌شود به دست مردم برسانند و در مقابل دولت «کمک هزینه جبرانی» را در پایان فعالیت، روزانه به حساب نانوایان واریز می‌کند. پخت و توزیع نان با آرد یارانه‌دار برای جلوگیری از قاچاق با راه اندازی سامانه مدیریت هوشمند نان نانینو راهبری شد. با وجود اینکه تخلف در عرضه نان با قیمت دولتی و نیز قاچاق آرد صفر نشد اما این رویه تا دولت چهاردهم ادامه یافت.
در کنار برخی تخلفات نانوایان مثل فروش آرد یارانه‌دار، فروش نان دولتی به سوپرمارکت‌ها با نرخ آزاد، کاهش وزن نان و… دولت نیز به تعهدات خود در چند ماه اخیر عمل نکرده و بنا به گفته رئیس اتحادیه صنف نانوایان سنتی تهران از خرداد ماه (شروع جنگ تحمیلی ۱۲ روزه رژیم صهیونیستی علیه ایران) کمک هزینه جبرانی نانوایان سنتی دارای آرد یارانه‌دار واریز نشده است.بنا به گفته رئیس اتحادیه صنف نانوایان سنتی تهران از خرداد ماه دولت کمک هزینه جبرانی نانوایان سنتی دارای آرد یارانه‌دار را واریز نکرده است
محمدجواد کرمی در این خصوص به خبرنگار مهر، گفت: با توجه به مشکلات نقدینگی که نانوایان دارند دولت شفاف سازی کرده و تکلیف نانوایان را روشن کند؛ آیا دولت قرار است این رویه را ادامه دهد؟
وی ادامه داد: مشخص نیست چرا دولت سهمیه نانوایان را کاهش داده و در برخی از نانوایی‌ها پخت نان روزانه به یک تا دو کیسه آرد تقلیل یافته است.
هزینه‌ها با درآمدها همخوانی ندارد
نان‌های سنتی به ویژه نان سنگک که خاص این سرزمین است در سفره مردم جایگاه ویژه دارد. به گفته نانوایان فعال این صنف، اگر نانوایی لواش با یک کارگر قابل اداره است اما نان سنگک نیاز به حداقل ۳ کارگر دارد؛ کارگر متخصصی که در خصوص پخت این نان آموزش دیده باشد.
کرمی با بیان اینکه قیمت دولتی نان سنگک سبب شده تا نانوایان نتوانند از کارگران تخصصی استفاده کنند، اظهار کرد: سنگک‌پزها با درآمد پایینی که دارند و در چند وقت اخیر با کاهش سهمیه آرد آنها، دیگر توان پرداخت دستمزد ۶۰ میلیون تومانی به ازای هر کارگر متخصص را نداشته و ناچار این امر در فعالیت این نانوایان تأثیر منفی داشته است./عرشه آنلاین
گزارش خطا
آخرین اخبار