به گزارش ايسنا، اين متخصصان در انستيتو كارولينسكاي استكهلم آزمايشات جديدي را انجام داده‌اند كه نشان مي‌دهد چطور عنصر نيترات كه جزو تركيبات طبيعي موجه در اسفناج و چندين نوع سبزي ديگر است مي‌تواند موجب تقويت و نيرومندتر شدن ماهيچه‌ها شود.
براي دستيابي به اين نتيجه كه به زودي در مجله تخصصي "فيزيولوژي" منتشر خواهد شد، پزشكان سوئدي نيترات را به طور مستقيم و به مدت يك هفته داخل آب آشاميدني گروهي از موش‌هاي آزمايشگاهي ريختند و سپس عملكرد عضلاني اين موش‌ها را با موش‌هاي ديگري كه نيترات ننوشيده بودند، مقايسه كردند.
به گزارش روزنامه سان، نتايج مقايسه‌ها تاييد كرد موش‌هايي كه در آب آنها نيترات ريخته شده بود، قدرت عضلاني خيلي بيشتري پيدا كرده بودند.
آندرس هرناندز از متخصصان دپارتمان فيزيولوژي و فارماكولوژي در اين انستيتو تشريح كرد: مقدار نيتراتي كه براي اين موش‌ها استفاده شد معادل مصرف ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم اسفناج در روز است كه براي انسان به راحتي قابل دسترسي است.
اين متخصصان دريافتند كه نيترات موجب افزايش دو نوع پروتئين طبيعي در ماهيچه‌ها مي‌شود كه به نوبه خود در ذخيره‌سازي و آزادسازي كلسيم نقش دارند و اين فرآيند براي انقباض عضلات حياتي است.
