مسلما تابحال به کافی شاپ های زیادی رفتید حالا چه تنهایی چه برای قرار با دوستانتون و چه برای قرارهای کاری مهم، در هر صورت از اول که وارد کافه می شید مسائل زیادی هست که توجه شما رو جلب می کنه، اینکه آیا کسی برای خوشامدگویی به سراغتون میاد و ازتون دعوت می کنه هرجا دوست دارید بشینید، میز و صندلی هایی که روش قرار می گیرید اونقدری راحت هستن که بتونید یک ساعت یا بیشتر روش بشینید، تعادل بین ارتفاع میز و صندلی وجود داره، روی میز گل طبیعی و شمع و دستمال کاغذی گذاشته شده، دکور جذابی داره، کسی که براتون منو رو میاره خوش اخلاق هست و با لبخند و دو دستی بهتون اون رو تقدیم می کنه، سالن کار میزی رو که انتخاب کردید از قبل تمیز کرده یا نه.
گارسون یا سفارش گیرنده حواسش به شما هست که با اشاره ازش بخواهید بیاد و سفارشتون رو بگیره و آیا توانایی توضیح دادن به سوالایی که درباره بعضی آیتم های منو و مواد تشکیل دهنده اون رو دارید داره، چقدر زمان می بره که سفارشتون آماده بشه، کسی که سفارش رو میاره در نهایت احترام و لبخند اون رو جلوی شما میذاره و هر چند وقت یکبار هم ازتون سوال میشه آیا چیزی نیاز دارید یا خیر، باریستا تو تهیه انواع قهوه و نوشیدنی نهایت دقت رو کرده تا بهترین و با کیفیت ترین چیزی رو که انتخاب کردید بهتون ارائه بده، موزیکی که پخش میشه آرومتون می کنه یا خیر و ... همه این مواردی که گفته شد فقط و فقط به مدیریت کافه بستگی داره.
یه کافی شاپ خوب باید تمامی موارد بالا رو رعایت کنه تا بتونه شما رو دوباره به اونجا بکشونه و حتی شما اونجا رو برای گذروندن اوقات فراغت به دیگرون پیشنهاد بدید و یا اونجا رو بعنوان پاتوق انتخاب کنید و مشتری وفادار اونجا بشید؛ البته که کارکنانی که در یک کافه کار می کنند باید توسط مدیریت اونجا تمام این موارد رو به نحو احسنت آموزش دیده باشند تا بهترین خدمات رو به شما ارائه بدن، همچنین یه باریستای خوب باید حتما تو دوره آموزش باریستایی شرکت کرده باشه تا بتونه انواع قهوه ها رو در اختیار شما بذاره و از خلاقیت هم برخوردار باشه و سوپرایز ویژه باریستا رو بتونه تو منو جا بده، باقی کارکنان هم باید از منو و نحوه برخورد با مشتری کامل آگاه باشن و در نهایت احترام و اخلاق خوب این رو بدونند که همیشه حق با مشتریه و هیچ وقت بحث و جدلی بوجود نیارن که در صورت وجود این اتفاق ها ضعف مدیریت رو نشون میده.
البته که شخصی که اداره یک کافه کوچیک یا بزرگ رو بعهده می گیره و مدیر اونجا شناخته میشه باید تو کلاس راه اندازی و مدیریت کافه شرکت کرده باشه و تجربه لازم رو برای چرخوندن کافی شاپ و کارکنان داشته باشه اما خوب برای آموزش مدیریت کافه کجا ثبت نام کنیم؟ این آموزش خیلی مهمه چون مدیریت کافه باید بتونه بهترین تجهیزات روز دنیا رو برای خرید انواع قهوه تهیه کنه، برای خرید انواع دانه قهوه بهترین منبع رو انتخاب کنه تا در طول سال خیالش از مواد اولیه با کیفیت و خوش قیمت راحت باشه، باید بهترین کارکنان رو با استخدام اصولی که تو کلاس ها بهش آموزش داده میشه انجام بده، برای کارکنان و بروز شدن اونها در صورت نیاز کلاس های آموزشی بذاره، درباره رفتار با مشتری بهشون آموزش های لازم رو بده و به پاکیزه بودن سر و صورت و لباسشون تاکید داشته باشه، باید قدرت نوشتن منوی مخصوص کافه رو داشته باشه، کار تبلیغات و برندینگ و فعالیت تو فضای مجازی و فریمیوم قهوه رو انجام بده و ... که تمامی این مهارت ها رو در کلاس های آموزشی مدیریت کافی پارس می تونه بخوبی یاد بگیره.
آموزشگاه قهوه کافی پارس علاوه بر اینکه به کسی که می خواد مدیریت یک کافه رو داشته باشه موارد ذکر شده رو یاد میده بهش طرز تهیه انواع قهوه های دستگاهی مثل اسپرسو و قهوه های دمی و آیس کافی ها رو هم آموزش می ده، درسته که اون شخص فقط قراره مدیریت کافی شاپ رو داشته باشه اما باید با نحوه تهیه قهوه ها آشنا باشه تا بتونه رو درستی کار باریستاها نظارت کنه و در صورت لزوم موقع شلوغی کافه تو روزای خاص مثل ولنتاین به کارکنان و باریستا کمک کنه و بهترین خدمات رو با تیمی که جمع کرده به مشتری ارائه بده؛ همچنین با کارکنان در نهایت احترام و حفظ فاصله دوست هم باشه تا اونا بتونن مشکلاتشون رو راحت باهاش در میون بذارن چون خیلی ازین گرفتاری ها می تونه روی درست کار کردنشون تأثیر بذاره و اگه یک مدیر اینها رو بدونه می تونه به کارکنانش تو حل مشکلاتشون کمک کنه تا کافی شاپ و خدمات اون دچار احمال و خدشه نشه.
خوبی شرکت در کلاس های آموزش راه اندازی و مدیریت کافی پارس اینه که هنرجو می تونه هر روز و ساعتی که می خواد و فرصت داره کلاسش رو بصورت عادی یا فشرده که بصورت خصوصی و تک نفره برگذار میشه انتخاب کنه، بعد از پایان دوره مدارک بین المللی و دوزبانه بگیره و کافی پارس اون رو بعنوان کاراموز برای کار کردن، کسب مهارت و تجربه و بدست آوردن اعتماد بنفس به کافه های معتبر معرفی کنه تا اگر موفق بود شاید در همانجا استخدام هم بشه! در هر صورت کلاس های آموزشگاه قهوه کافی پارس با تضمین بازار به کار از شما دعوت به ثبت نام می کنه و به شما ضمانت بازگشت هزینه کلاس ها را در صورت نارضایتی هم می ده چون به نحوه آموزش، سرفصل ها و اساتید متخصص و مجرب خودش اطمینان کامل رو داره، ناگفته نمونه هر هنرجوی کافی پارس یک کارت گارانتی دریافت می کنه که یه سری مزایا تا 5 سال آینده براش داره که در ادامه توضیح داده میشه.
هنرجو می تونه بصورت رایگان تا 5 سال از کلاس های رفع اشکال نامحدود استفاده کنه، برای راه اندازی و مدیریت کافه مشاوره رایگان داشته باشه تا بتونه بهترین تجهیزات رو تهیه کنه و اصلح ترین کارکنان رو برای کافی شاپ به کار بگیره و با رفتار درست و حرفه ای اونها رو وفادار به کافه و کار بکنه تا از دستشون نده، برای تهیه مواد اولیه می تونه از آموزشگاه کمک بگیره تا بهترین منبع رو برای داشتن دانه قهوه باکیفیت که قلب یه کافی شاپ و پیش برنده اون هست انتخاب کنه؛ پس اگه می خواهید یک مدیر خوب و مجرب بشید پیشنهاد میشه تو کلاس های آموزشی کافی پارس ثبت نام و شرکت کنید تا ضمن برخورداری از آموزش های کامل مطابق روز دنیا بتونید آینده کاری خودتون رو یکبار برای همیشه تضمین کنید.
رپورتاژ
