سفر در زمان با بو و طعم غذا

به گزارش گروه علم و آموزش ایران اکونومیست از «سای تک دیلی»، پروفسور «کورینا ساس» از دانشگاه لانکاستر و تعدادی از محققان شرکت «داوتیلد» این تحقیقات را انجام داده‌اند که نتایج آن به تازگی در نشریه «تراکنش رایانه‌ای انسان» (Human Computer Interaction) منتشر شده است. تحقیقات آنها درباره امکان استفاده از نشانه‌های (cues) چاپ سه بعدی بر مبنای طعم و مزه برای کمک به کهنسالان برای یادآوری خاطرات انجام شده است.

این محققان با بررسی ۱۲ فرد کهنسال ۷۲ خاطره را جمع‌آوری کردند که نیمی از آنها دربردارنده غذا بود و نیم دیگر نبود. آنها از طریق همکاری با مشارکت کنندگان نشانه‌های منحصربه فردی بر مبنای طعم برای خاطره غذای هر فرد ایجاد کردند.

این نشانه‌های چاپ سه بعدی بر مبنای طعم در واقع گوی‌های خوردنی شبیه ژله بودند که مشابه غذای اصلی هستند. زمانی که در معرض این نشانه‌ها بر مبنای طعم قرار گرفتند، همه این افراد قادر بودند که روایت‌های احساسی مبسوطی ارائه دهند.

یکی از نتایج این مطالعه تعداد زیاد خاطراتی بود که با طعم و مزه نشانه‌گذاری شده بود و با احساسات قوی یادآوری شد گویی که فرد در زمان به گذشته بازگشته است.

محققان می‌گویند که این کار تحقیقی به خصوص در ارتباط با بیماری زوال عقل مناسبت دارد. یکی از مشارکت کنندگان که مادرش آلزایمر دارد، می گوید: به محض اینکه او غذا را بو کشید و مزه کرد، گفت «اوه ! این همان غذای قدیمی است؛ مرا به روزهای دور برد.» در واقع حسی را تجربه کرد که مدت‌ها پیش داشته است.

پروفسور ساس گفت: طعم‌های چاپ سه بعدی غذا موجب برانگیختن احساسات مثبت قوی می‌شود که مشارکت‌کنندگان به شدت از آن لذت می برند.

وی افزود: ما در نهایت یک فناوری داریم که می‌تواند با استفاده از بو و طعم غذاهای مختلف به بازسازی خاطرات یاری برساند.