به گزارش ایران اکونومیست، خبرآنلاین نوشت: «مصرف غذا در ساعت‌های پایانی شب، باعث افزایش وزن و ابتلا به دیابت نوع دوم می‌شود. به گفته پژوهشگران دانشگاه نورت‌وسترن (Northwestern)، مصرف غذا در ساعت‌های پایانی شب می‌تواند ریتم ( آهنگ) بدن را مختلف کرده و باعث تجمع بافت چربی در بدن شود. از سوی دیگر، آزادشدن انرژی بر اساس مکانیسم مکلولی انجام می‌شود. این مکانیسم کمک می‌کند تا ساعت درونی بدن، میزان انرژی را متعادل کرده و کنترل کند. علاوه بر این نور یا روشنایی روز، محرک مناسبی برای تبدیل انرژی به گرما و جلوگیری از ذخیره انرژی اضافی در بدن است. این یافته می‌تواند توضیحی برای اختلال خوردن، بی‌خوابی و تغذیه بیمارانی باشد که نیازمند تغذیه طولانی مدت و کنترل شده برای درمان هستند.
رژیم کافه ساعت را به هم می‌ریزد
دکتر جوزف تی‌باس، نویسنده مقاله مورد نظر و استاد دانشگاه فاینبرگ دانشگاه نورت وسترن و متخصص غدد می‌گوید: «توهین به ساعت بیولوژیک بدن، توهین به سوخت ساز آن است!»
او در ادامه می‌گوید: «وقتی حیوانات آزمایشگاهی از رژیم غذایی کافه تریا به سبک غربی - چربی و هیدرات کربن بالا - استفاده می‌کنند، ساعت بیولوژیک بدن آنها دچار اختلال می‌شود. ساعت، به زمان تغذیه حساس بوده و یکی از عوامل تجمع چربی است. این حساسیت مثبت با مصرف غذای پرچرب از بین رفته و در نتیجه زمانی که موجود آزمایشگاهی باید بخوابد، شروع به تغذیه می‌کند.»
ساعت با نور هماهنگ است
در این مطالعه، به موش‌های شب‌زنده‌دار، به طور خاص در طول دوره غیر فعال (روشن) یا در دوره فعال (تاریک)، با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شدند. پس از یک هفته، موش‌هایی که در تاریکی تغذیه شده بودند، دچار اضافه وزن بیشتری شده بودند. دمای زندگی این موش‌ها روی ۳۰ درجه سانتیگراد تنظیم شده بود؛ دمایی که کمترین انرژی را مصرف می‌کنند تا تاثیر دما بر این پژوهش کاهش یابد.
در این آزمایش چرخه مازاد کراتین - کراتین، ملکولی است که به حفظ انرژی کمک می‌کند - تحت ذخیره‌سازی و آزادسازی انرژی شیمیایی در بافت‌های چربی قرار گرفت. یافته‌ها نشان داد که کراتین ممکن است عامل اصلی انتشار گرما باشد.
پژوهش‌های دکتر باس و همکاران او که مدت ۲۰ سالی است که در دانشگاه نورت‌وسترن انجام می‌شود نشان داد که بین ساعت ملکولی داخلی، اضافه وزن و سوخت و ساز در موجودات آزمایشگاه ارتباط معناداری وجود دارد. این یافته‌ها می‌تواند به مراقبت طولانی مدت، به‌ویژه در بیماران که از طریق لوله‌های غذایی، تغذیه می‌شوند، موثر باشد. این بیماران معمولا شب هنگام که کمترین انرژی آزاد می‌شود، تغذیه می‌شوند. آمار دیابت و اضافه وزن در این بیماران بسیار بالاست. این تحقیق می‌تواند روی کنترل و درمان بیماری دیابت نوع دوم نیز اثرگذار باشد.»
