غنی سازی آرد با ویتامین D نخستین بار در کشور انجام شد

به گزارش ایران اکونومیست؛  زهرا عبداللهی در کارگروه غنی سازی آرد با ویتامین D در خراسان جنوبی افزود: یکی از دغدغه هایی که وزارت بهداشت در بحث ریز مغذی ها در کنار آهن و اسید فولیک دنبال می کند ویتامین D است که امیدواریم با اجرایی شدن این طرح بخشی از کمبود این نوع ویتامین را در جامعه مرتفع کنیم.
وی ادامه داد: برنامه ملی غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک از 10 سال گذشته در سطح ملی اجرا شد که هم اکنون 330 کارخانه آرد کشور در این طرح همکاری می کنند.
عبداللهی با بیان اینکه فقر ویتامین D و کم خونی در تمام گروه های سنی کشور وجود دارد، تصریح کرد: یکی از موثر و ارزانترین راهکارهای رهایی از این مشکل غنی سازی آرد با ویتامین D در کنار اسید فولیک و آهن است.
وی اظهار داشت: بررسی های 10 ساله بیانگر نتایج اثربخش در این حوزه است و امیدواریم در بحث ویتامین D هم بتوانیم با اجرای این طرح به صورت ملی جلوی بسیاری از بیماری های برگرفته از فقر آهن را با اجرایی شدن طرح بگیریم.
مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان اینکه در این طرح استانی، معیار ها به صورت کشوری مورد بررسی قرار خواهد گرفت، گفت: به دلیل وجود ظرفیت های همکاری بین بخشی و محوریت استانداری و علوم پزشکی خراسان جنوبی، در مرکز تصمیم گرفتیم برای نخستین بار این طرح در این استان اجرایی شود.
وی یادآور شد: خراسان جنوبی یکی از استان هایی است که طرح غنی سازی آرد با ریز مغذی ها در سال های گذشته با نظارت دقیق معاونت غذا و دارو به خوبی صورت گرفته است و امیدواریم که طرح غنی سازی آرد با ویتامین D هم همانند گذشته با قوت و به صورت علمی انجام شود.
عبداللهی بیان کرد: با اجرایی شدن این طرح فرایند کنترل کیفیت از کارخانه تا توزیع در قالب پروتکل مشخص و شفاف مورد بررسی قرار می گیرد.
وی با بیان اینکه توانمند سازی و ظرفیت سازی دانشگاه یکی از مهمترین اهداف این طرح است، گفت: پایش و نظارت دقیق این طرح بسیار قابل اهمیت است زیرا باید طرحی دقیق برای ایجاد برنامه ای ملی به دست آید.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی افزود: شهرستان بیرجند نیازمند 21 هزار تن آرد در سال است که از 2 کارخانه تامین می شود.
وی ادامه داد: آرد مورد نیاز برای این طرح 50 هزار تن است که پرمیکس مورد نیاز حاوی آهن، اسید فولیک و ویتامین D توسط وزارت بهداشت و سازمان های بین المللی تامین و در اختیار کارخانه های آرد قرار خواهد گرفت.
عبداللهی اضافه کرد: تحویل پرمیکس به کارخانه آرد به صورت رایگان خواهد بود اما آرد سازی ها هم باید در نحوه میکس آرد و پرمیکس مواظبت کنند.
وی در مورد کیفیت آرد خراسان جنوبی گفت: طبق بررسی های به عمل آمده گندم این استان از گندم های با « گلوتن» بالا است و اگر برخی نانوایی ها از افزودنی ها استفاده می کنند بنا به عادت است زیرا این گندم نیازی به افزودنی ندارد.