به گزارش ایران اکونومیست،جواد نگارستانی مسئول روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان کرمان گفت: یکی از دلایل پراکندگی شایعه مرغ های هورمونی ، رشد سریع مرغ‌ها دربازه زمانی کوتاه است و عدم اطلاع کامل مردم در این زمینه، به پذیرش این شایعه بی اساس دامن زده است.
وی در ادامه با بیان اینکه مرغ گوشتی اصلاح نژاد شده است، تصریح کرد: دلیل اصلی افزایش زیاد سرعت رشد جوجه‌های گوشتی، انجام برنامه‌های اصلاح نژادی از حدود ۱۵ سال قبل در دنیا و بهبود شرایط مدیریتی نگهداری و پرورش، رعایت اصول بهداشتی و اجرای برنامه‌های اصلاح نژادی می‌باشد که باعث شده سیر رشد جوجه‌ها در این فرآیند به شکلی گردد که جوجه ظرف مدت ۴۲ روز حدود دو کیلو و ۳۰۰ گرم وزن می‌گیرد.
نگارستانی با بیان اینکه ارزان‌ترین پروتئین در دنیا مرغ گوشتی است، افزود: از فواید گوشت مرغ می‌توان به عنوان منبعی سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی اشاره کرد که باعث پیش گیری از سرطان و آلزایمر و همچنین سلامت قلب و عروق می‌گردد لذا وجود آن در سفره غذایی امری ضروری است.
مسئول روابط عمومی دامپزشکی استان با تأکید بر اینکه در هیچ جای دنیا هورمون‌های افزایش دهنده رشد در طیور مصرف نمی‌شود، اظهار داشت: وجود نظارت‌های برنامه ریزی شده دامپزشکی باعث بهبود سلامت، بهداشت دام و طیور و حراست از این سرمایه‌های گرانبها گردیده و از این رو تاییدیه دامپزشکی خود دلالت بر سلامت فراورده خام دامی دارد که لزوم واقف بودن متولیان امر در استان به نقش دامپزشکی و جایگاه آن را می‌طلبد.
وی در مورد مصرف آنتی بیوتیک در صنعت مرغداری گفت: آنتی بیوتیک یک دارو است که جزئی از فرایند درمان و مقابله با بیماری‌هاست که باعث تامین سلامت در مرغداری می‌گردد، البته باید دوره منع مصرف قبل از کشتار مرغ رعایت شود، زیرا در صورت عدم رعایت دوره پرهیز و وجود باقیمانده‌های آنتی بیوتیکی در گوشت طیور می‌تواند مخاطره آمیز باشد.
وی در ادامه طرح پایش انتی بیوتیک در استان را که به صورت روتین در اداره دامپزشکی استان در حال اجرا است مطرح نموده و گفت:نمونه برداری‌های متعدد در این زمینه انجام شده و نتایج بررسی می‌گردد.
نگارستانی در مورد طرح ارزشمند مرغ سایز اظهار داشت: انجام این طرح دراستان کرمان با هدف سلامت مصرف کنندگان و تولید محصول سالم، کاهش ضایعات لاشه‌های طیور و کاهش باقی مانده آنتی بیوتیک بر مبنای پرورش مرغ در یک دامنه زمانی کم و با وزن مشابه (۱۲۰۰ تا ۱۸۰۰ گرم) است.
وی در این رابطه افزود: هرچه اندازه مرغ بیشتر باشد، نشان‌دهنده کیفیت بهتر نیست بلکه اندازه چربی آن بیشتر است.
