به گزارش ایران اکونومیست به نقل از پایگاه خبری اتاق تهران ؛وزير بهداشت هفته گذشته در همایش امنیت غذا از کیفیت پایین نان در ایران گفت: « نانواها شاكي هستند و مي‌گويند آرد ايراني كه در اختيارشان قرار مي‌گيرد، چسبندگي لازم را ندارد و مي‌گويند حتما بايد اين گندم با گندم وارداتي مخلوط شود تا بتوانيم آن را استفاده كنيم و نمك بيشتري هم به آن نزنيم.
از طرفي نرخ جهاني گندم ۶۰۰ تا ۶۵۰ تومان است؛ درحالي‌كه ما گندم را با قيمت بيش از ۱۰۰۰ تومان مي‌خريم؛ يعني علاوه بر پرداخت اين مابه‌التفاوت، نانوا هم مجبور است نمك بيشتري به خميرش اضافه كند كه اين موضوع باعث آسيب ديدن سلامت مردم مي‌شود نمك نان ايراني 3 برابر استاندارد است.»
موضوعاتی که وزیر به آن اشاره می کند را احمد صادقیان عضو هیات نمایندگان اتاق تهران و مدیرعامل شرکت تک ماکارون و یکی از مدیران شرکت آرد داران هم تایید می کند و می گوید:« حرف های آقای وزیر کاملا درست است و کار به نقطه ای رسیده که صدای وزیر بهداشت هم درآمده است؛ ما متاسفانه باتوجه به سیستمی برای خرید تضمینی گندم در داخل کشور داریم و دولت انحصار خرید گندم را در دست گرفته عملا شاهد کشت گندم کیفی در کشور نیستیم و رقابتی برای تولید گندم بهتر در کشور دیده نمی شود، اتفاقی که با خرید تضمینی گندم شاهدش هستیم قطع شدن ارتباط تولیدکننده گندم (کشاورزان) با مصرف کنندگان ( شرکت های تولید آرد و صنایع غذایی مرتبط و..) است و این به کیفیت گندم تولیدی آسیب وارد می کند.»
او در ادامه می گوید:« دولت در زمان خرید تضمینی خیلی امکان کنترل کیفیت گندم را ندارد و همه گندم ها را بایک قیمت خریداری می کند و این هیچ انگیزه ای برای کشت گندم کیفی باقی نمی گذارد زیرا کشاورز می داند هر نوع گندمی تولید کند، قیمت خرید تضمینی هیچ تفاوتی نخواهد کرد و همه گندم ها با یک قیمت خریداری می شوند؛ به اعتقاد من برقراری ارتباط بین کشاورزان و مصرف کنندگان ( شرکت های بزرگ) و خرید مستقیم شرکت ها از تولیدکنندگان باعث می شود که کیفیت گندم طبقه بندی شود و تولیدکننده به کشت کیفی روی آورد و عملا شاهد اصلاح شرایط باشیم.»
این عضو هیات نمایندگان اتاق تهران در ادامه با اشاره به اینکه در سال های قبل کیفیت گندم داخلی را با واردات گندم و اختلات آن با گندم داخلی بهبود می بخشیدند، می گوید:« الان یکی دو سال است که محدودیت های زیاد و ممنوعیت هایی برای واردات گندم گذاشته شده و این هم باعث پایین آمدن کیفیت گندم در کشور و به دنبال آن آرد شده است؛ به اعتقاد من در این شرایط دولت باید باتوجه به نیازهای داخلی و بالابردن کیفیت گندم و آرد مصرفی اجازه واردات متناسب با نیازها را صادر کند.»
او همچنین یکی دیگر از مشکلات خرید تضمینی گندم از سوی دولت را بار مالی شدید آن برای کشور دانست و گفت:« دولت برای خرید گندم، انبار و ... آن هر ساله باید بار مالی شدیدی را در مدت زمان کوتاهی تحمل کند در صورتی که با فراهم شدن امکان خرید مستقیم شرکت های بزرگ مصرف کننده بخش خصوصی از تولید کننده بخش مهمی از مشکل حل می شود البته با حمایت های مالی بانک ها ( زیرا بخش خصوصی امکان فراهم کردن میزان نقدینگی را ندارد) و تامین نقدینگی ها حتما این امکان به وجود خواهد آمد.»
احمد صادقیان می گوید:« باید برای سامان دادن به شرایط گندم در کشور به دنبال یک کار ریشه ای باشیم، قرار است دولت از سال آینده یک قیمت تعادلی را مشخص کند و نسبت به آن امکان خرید گندم برای مصرف کنندگان عمده و خود دولت وجود داشته باشد، البته هنوز مکانیزم های اجرایی این کار اعلام نشده است اما قول های مساعد در این زمینه داده شده است.»
این عضو هیات نمایندگان اتاق تهران با بیان اینکه باید به سمت تولید گندم کیفی حرکت کنیم، می گوید:« قیمت خرید تضمیمی گندم نرم الان 1300 تومان است در شرایطی که قیمت جهانی گندم خوب زیر 900 تومان است و با این قیمت امکان واردات دارد.»
