اعتدال و میانه روی مهمترین اصلی است که متخصصان تغذیه در مصرف مواد غذایی، روی آن تاکید دارند. یکی از بزرگترین تصورات غلط در این میان این است که می توان مواد غذایی سالم را در حد افراط مصرف کرد.
کد خبر: ۱۲۹۷۱۹
مواد غذایی سالم حتما باید در برنامه روزانه باشند اما باید دقت کنیم که صرف سالم بودن آنها به این معنی نیست که می توانیم در خوردن این غذاها افراط کنیم:
بادام: این نوع آجیل یک منبع عالی از ویتامینEو حاوی فلاونوئیدهای متعدد است که نشان داده شده منجر به جلوگیری از سرطان و بیماری های قلبی می شود. اما باید دانست که تنها یک اونس بادام یعنی 23 عدد بادام شامل 162 کالری، 14 گرم چربی، شش گرم پروتئین و سه گرم فیبر است. مصرف 4 وعده بادام به میزان یک اونس در روز می تواند 650 کیلو کالری به بدن برساند.
آووکادو: سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی گیاهی است با این حال یک آووکادوی متوسط می تواند 322 کالری به بدن برساند و باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد.
کره بادام زمینی: بسیار محبوب و سالم و تنها دو قاشق غذاخوری از آن شامل 188 کالری، 16 گرم چربی، 8 گرم پروتئین و دو گرم فیبر است. کره بادام زمینی منبع عالی نیاسین، ویتامینEبعلاوه منیزیم و فسفر است. بادام زمینی در مقدار کم می تواند اشتهای ما را کنترل کند ولی اگر در مقادیر زیاد استفاده شود باعث افزایش کالری دریافتی و در نتیجه افزایش وزن می شود.
انواع روغن ها: چربی های مختلف شامل روغن کانولا، روغن زیتون، روغن بادام زمینی و ... در هر قاشق غذا خوری شامل 120 کالری هستند. باید بدانیم که همه چربی ها و روغن ها دو برابر پروتئین ها و مواد نشاسته ای یا کربوهیدرات ها در بدن ما کالری تولید می کنند. یعنی یک گرم گوشت یا یک گرم برنج 4 کالری ولی یک گرم روغن یا هر نوع چربی 9 کالری ایجاد می کند.
منابع حیوانی کم چرب: اکثر ما به گوشت مرغ و تخم مرغ به دلیل محتوای پروتئین بالا و چربی کمتری که نسبت به گوشت حیوانات دارند، اطمینان کامل داریم. اما واقعیت این است که زیاده روی در مصرف این مواد غذایی این اشکال را دارد که بدن را به ترشح فاکتور رشد شبهه انسولین وادار می کند. وقتی ترشح این فاکتور بسیار زیاد باشد، فرایند پیری را سرعت بخشیده و حتی خطر بروز برخی سرطان ها بخصوص سرطان سینه را افزایش می دهد. در مصرف این محصولات زیاده روی نکنید و از پروتئین های گیاهی مانند مغزها و حبوبات نیز استفاده کنید.
آب میوه: اگرچه آب میوه های صد در صد طبیعی منبع سالمی از فولات، ویتامین ث، ویتامین آ و پتاسیم شناخته می شوند اما باید بدانید که یک فنجان آب پرتقال حاوی 112 کالری، 26 گرم کربوهیدرات، و 21 گرم شکر است و نوشیدن زیاده از حد آن می تواند 400 تا 500 کالری اضافه به بدن تحمیل کند.
