برگ‌های این گیاه چهن است و با غلافی به ساقه‌ها متصل شده‌اند . قسمت مورد استفاده زنجبیل ، ریشه آن است که پس از پژمرده شدن گیاه ، آن را از زمین در می‌آوردند و در تشتی چوبی ریخته، به هم اصطکاک می‌دهند تا پوست روی آن گرفته شود و بعد مغز چوبی آن خشک می‌کنند . این گیاه بومی کشور هند است. این گیاه نواحی شرقی ایران نیز کشت می‌شود. دو نوع اصلی زنجبیل عبارتند از زنجبیل هندی و زنجبیل شامی .
خواص درمانی
تاثیر بر روی دستگاه گوارشی :
دمنوش زنجبیل برای درمان اولسرها و زخم‌های معده و روده ، اثر مفید دارد.
برای هضم غذا مفید است؛ زیرا دارای آنزیم‌های متعدد است.
برای تسهیل آشفتگی و تهوع زنان باردار در ماه‌های اولیه بارداری بسیار موثر است و بهترین گزینه برای ویار حاملگی میباشد.
دمنوش زنجبیل نخلیه معده را تسهیل می‌نمایدو احساس سنگینی در اثر پر خوری را رفع می‌کند.
اثر زنجبیلبرای پیشگیری از آشفتگی و تهوع حاصل از دور زدن و چرخیدن سر ، حتی از داروهای معروف شیمایی بیشتر است.
دمنوش زنجبیل ضد نفخ و تقویت کننده و مقوی معده و مقوی هضم و تحریک کننده ترشح اسید معده میباشد و در موارد بی اشتهایی نیز مصرف می‌گردد.
ترشح بزاق را تحریک می‌کند و تونوس( تحرکات) عضلات روده را افزایش می‌دهدو حرکات روده را فعال می‌کند.
مقدار بسیار کم زنجبیل می‌تواند ضد تهوع قوی باشد.
دمنوش زنجبیل ، ملین است.
برای تسکین آشفتگی و تهوع ناشی از خوردن برخی داروها مثل خوردن داروهای سمی که در جریان شیمی درمانی تجویز می‌شود نیز موثر است.
حجم اسید معده را کاهش می‌دهد و از تشکل اولسرو سایر ناراحتی های معده و روده و به علل مختلفی از جمله فشارهای روانی و ناراحتی شدید اعصاب ایجاد شده است جلوگیری می‌کند.
تاثیر بر روی دشتگاه تنفسی :
دمنوش زنجبیل برای آرام کردن سینه در موارد برونشیت موثر است.
خواص دیگر :
زنجبیل آنتی اکسیدان است و این خاصیت زنجبیل از ویتامین E بیشتر است.
دمنوش زنجبیل داروی موثری برای آرام کردن ناراحتی های ناشی از دریا زدگی و آشفتگی میباشد.
دمنوش زنجبیل خواص ضد باکتری وسیعی دارد.
سیستم دفاعی را تقویت می‌کند و تا حدودی مسکن درد است.
رشد لاکتوباسیل را که از مفید ترین میکرو اورگانیسم های فلور موجود در روده است ، علیه عفونت‌های انگلی موثر ، تحریک می‌کند.
دمنوش زنجبیل برای کاهش تب و التهاب موثر است .
استفاده از ترکیب پودر زنجبیل و گلاب برای ماساژ موضعی ، ضد درد مفاصل میباشد .
در کنترل سر شدن دست و پا ، ماساژ با پودر زنجبیل و روغن بادام بسیار کمک کننده است .
موارد منع مصرف و عوارض جانبی :
بدلیل آنکه زنجبیل به عنوان سفت کننده جنین شهرت دارد ، طی بارداری و شیر دهی باید از مصرف زیاد آن خود داری نمود.
در مورد افراد حساس به آن احتمال ایجاد درماتیت وجود دارد . ( درماتیت به هر گونه ضایعه پوستی که ماهیت اصلی و اولیه آن واکنش التهابی باشد گفته می‌شود.)
مقادیر بالای زنجبیل با درمان با داروهایی قوی ، ضد دیابت و ضد انعقاد ممکن است تداخل نماید.
بر طبق طب سنتی ایران ، طبیعت زنجبیل گرم و خشک است .
طرز تهیه:
یک قاشق چای خوری پودر خشک زنجبیل و یا دو قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده تازه را با دو لیوان آب جوش داخل قوری بریزید و آن را به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید و سپس آنرا با عسل شیرین نمایید و میل کنید. چای زنجبیل هر چقدر بیشتر بماند و دم بکشد تند تر می‌شود. حتی می‌توان دمنوش زنجبیل را بعد ا ز سرد شدن در داخل یخچال گذاشت و خنک کرد و مانند یک نوشابه سرد استفاده نمود.
