ایران اکونومیست - به گزارش سازمان غذا و دارو، رسول دیناروند افزود: اگر چه اجرایی کردن این طرح بسیار زمان بر است و با فعالیت یک ماه و حتی یک ساله قابل انجام نیست، اما با برنامه های خوبی که برای عملیاتی کردن این طرح در دستور کار قرار داده ایم، قطعا به نتایج خوبی خواهیم رسید.
**مردم به نان سنتی علاقه دارند
رییس سازمان غذا و دارو و معاون وزیر بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی به یکی از دشواری های اجرای برنامه ارتقا کیفیت نان در کشور اشاره کرد و علت آن را علاقه زیاد مردم به نان سنتی عنوان کرد.
دیناروند اظهارداشت: حدود 12 سال است که سیاست دولت در راستای توسعه نان صنعتی است و با توجه به تحقیقات علمی ، کیفیت نان صنعتی بهتر و ضایعاتش نیز کمتر از نان سنتی است.
دیناروند گفت: نان صنعتی برای سلامت مردم بهتر است اما موفقیت چندانی در این خصوص حاصل نشده است ؛ بنابراین باید نان های سنتی را اصلاح کنیم.
رییس سازمان غذا و دارو افزود: در همین راستا کمیته ای متشکل از دست اندر کاران این حوزه شامل نانواهای سنتی، سندیکا و اصناف مربوطه و چهره های دانشگاهی و علمی تشکیل شده است.
دیناروند تصریح کرد: قرار است از بین موضوعات مطالعه شده و مستندات موجود، طرحی استخراج شود و در شورای عالی سلامت غذا به عنوان مصوبه نهایی ارتقای کیفیت نان مورد استفاده عملیاتی قرار گیرد.
وی افزود: با برنامه ای پنج ساله ضمن تغییر شیوه پخت ، نظارت بر این حوزه نیز گسترش می یابد.
معاون وزیر بهداشت گفت: حذف کامل جوش شیرین، جلوگیری از حرارت مستقیمی که به نان می رسد، کنترل دمای پخت خارج از اندازه مجاز، باقی مانده سوخت فسیلی برروی نان ، زمان زیاد برای ور آمدن خمیر و مهم تر از همه نمک بیش ازحدی که در نان وجود دارد مواردی است که که در این فرآورده وجود دارد که در این برنامه بازنگری خواهد شد.
وی با تاکید بر ضرورت ارتقای کیفیت نان عنوان کرد: پنج گرم از
5/12 گرم سرانه مصرف نمک کشورکه حدود 5/2برابر استاندار مطلوب است، متعلق به نمک موجود در نان است و امیدواریم با اجرای برنامه یاد شده بتوانیم این مقداررا به دو گرم کاهش دهیم.
