ایران اکونومیست- مدیر کل استاندارد تهران ضمن اعلام توقیف 36 هزار بستنی غیراستاندارد طی
سال گذشته، نسبت به خرید و مصرف بستنیهای بدون نشان استاندارد هشدار داد و
گفت: چنانچه بستنی هرچند کوتاه مدت، از دمای 18- خارج و مجددا به این دما
بازگردانده شود، متحمل شوک حرارتی شده و کشدار و آدامسیگونه و در نتیجه
غیرقابل مصرف میشود.
مسلم بیات گفت: این بستنیها
که غیراستاندارد بودند از مراکز تولید و عرضه در استان تهران و توسط
بازرسان و کارشناسان استاندارد در سال 1393 توقیف شده است.
وی گفت:
از آنجاکه بستنی از خامه، شیر، تخممرغ، ژلاتین، شکر، مغز خشکبار، میوهها و
طعمدهندهها تشکیل میشود، از حساسیت زیادی برخوردار است و در صورت رعایت
نکردن نکات بهداشتی، احتمال بروز هر نوع آلودگی و به تبع آن ایجاد مسمومیت
در مصرفکننده افزایش مییابد. به همین منظور در خرید این خوراکی باید به
تاریخ تولید و انقضاء و نشان استاندارد توجه کرد.
طبق اعلام اداره
استاندارد تهران، از دیگر نکاتی که در مصرف بستنیهای بستهبندی شده باید
مورد توجه داشت، نگهداری بستنی در فریزر و سردخانههای 18- درجه سانتیگراد و
نرم نبودن بستنی (بستنی نرمشده قابل مصرف نیست، چون میکروبها در آن به
شدت زیاد میشود) است.
چنانچه بستنی هرچند کوتاه مدت، از دمای 18-
خارج شود و مجددا به این دما بازگردانده شود، متحمل شوک حرارتی شده و کشدار
و آدامسی گونه و در نتیجه غیرقابل مصرف میشود.
در مورد بستنیهای
باز و فلهای نیز که خوردن آن توصیه نمیشود نیز نکاتی از این قبیل را باید
مورد توجه داشت؛ بستنی سنتی باید از شیر پاستوریزه تهیه شود. ظروف و
قاشقهای برداشتن بستنی مرتبا باید تعویض شود. بستنی را باید در قیف یا
لیوان کاغذی استفاده کرد زیرا ریختن بستنی در ظرفهای بلور و مخلوط کردن
آن با هم عامل سرایت بیماری میشود.