به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم، دکتر محمدحسن طریفت منفرد در مراسم افتتاح نخستین مجتمع پایلوت مواد غذایی در انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای کشور با اشاره به اینکه در چند دهه گذشته بار بیماری‌ها تغییرات جدی یافته است به طوریکه بیماری‌های واگیر جای خود را به بیماری‌های غیرواگیر داده است ویک سونامی بیماری‌های غیرواگیر تمام دنیا را تهدید می‌کند و مشکلات عدیده‌ای برای جوامع ایجاد خواهد شد.
وی افزود: بیماری‌های غیرواگیر اپیدمی‌هایی بودند که تکلیف درمان آنها مشخص بود ولی بیماری‌های غیرواگیر به شدت مشکل‌آفرین و هزینه‌بر است و هیچ کشوری نمی‌تواند هزینه‌های بیماری‌های غیرواگیر را تامین کند. مثلاً کسی که گرفتار بیماری دیابت می‌شود تا آخر عمر باید برای درمان آن اقدام کند و براین اساس برای ارتقای سلامت و جلوگیری از بروز بیماری‌های غیرواگیر مسئله پیش‌‌گیری مهم است که از مهمترین این مقوله‌ها نیز مسئله تغذیه است.
وزیر بهداشت ادامه داد: متاسفانه کشور ما نیز مانند تمام کشورهای دنیا گرفتار غذاهای ناسالم است و نمی‌توانیم غذای سالم بر سر سفره مردم بیاوریم. زیرا درزمینه تولید و نگهداری مواد غذایی گرفتاری‌های زیادی داریم و باید حوزه دانشگاه در این مقوله کمک کند تا مردم به غذاهای سالم‌تری دست یابند.
وی به تحقیقی که در بیش از 40 سال گذشته توسط یک محقق بر روی پرندگان انجام شده است، اشاره کرد و افزود: این محقق عنوان می‌کرد زمانی که غذاهایی کهاز بازار تهیه شده بود را به پرندگانش می‌خوراند عمر این پرندگان کم بود ولی وقتی غذایی که از مزارع مخصوص تولید غذا تهیه می‌کرد عمر این پرندگان نیز افزایش یافته بود.
طریقت منفرد تصریح کرد: به هر حال ما نمی‌توانیم همه تولیدات غذایی را یک تضمین کامل سلامتی بدهیم ولی حداقل باید برخی از این مواد غذایی مانند نان راسالم تولید کنیم و باید بتوانیم نان را به عنوان یک غذای اصلی در سبد خانوارها بگنجانیم. زیرا صنعت امروز دنیا آنقدر گسترش یافته است که می‌تواند با افزودن مواد لازم انرژی‌زا به غلات؛ نان را به صورت صددرصد کامل به عنوان یک غذای مطلوب با در نظر گرفتن طعم‌ها و ذائقه‌های مختلف تولید کند.
وزیر بهداشت خاطرنشان کرد: در این زمینه باید تولید نان را به سمتی پیش ببریم که زنان خانه‌دار به عنوان یک هنر بتوانند نان مطلوب تولید کنند تا بتوانیم سبک زندگی صحیح را در کشور رواج دهیم.
در ادامه مراسم افتتاح نخستین مجتمع پایلوت مواد غذایی در انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای کشور دکتر حسن ابوالقاسمی رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی نیزبا اشاره به اهمیت ترویج غذای سالم در کشور بیان کرد: انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای کشور برای تامین سبد امنیت غذایی با ارائه آموزش‌های لازم به دانشجویان مصرف غذایی سالم را در کشور ترویج می‌دهد.
وی با تاکید بر غذای حلال و پاکیزه که باید در سطح ملی توجه ویژه‌ای به آن شود درخواست کرد تا نخبگان کشور در این مقوله ورود پیدا کنند تا بار بیماری‌ها درایران کاهش یابد.
