ایران اکونومیست- محمد فرزانی ، افزود: قیمت مواد اولیه برای تولید شیرینی مانند شکر، روغن، انواع مغزها، نارگیل و مواد مشابه نسبت به پارسال به میزان 100 تا 300 درصد بیشتر شده و همچنین هزینه های آب، برق، گاز و دستمزد کارگران نسبت رشد قابل ملاحظه ای داشته است.
وی گفت: با این حال قیمت شیرینی برای مصرف کننده در بازار این شهر نسبت به پارسال 50 درصد افزایش یافته و به همان نسبت میزان فروش کاهش قابل ملاحظه ای یافته لذا هم اینک هزینه و درآمد قنادان همخوانی ندارد.
رئیس اتحادیه صنف شیرینی سازان، شیرینی فروشان، کافه و قنادی مشهد افزود: صنف شیرینی ساز در بین سایر اصناف تولیدی مرتبط با تولید مواد غذایی بیشترین اشتغالزایی را دارد و تعداد کارگران در قنادی ها از 10 تا 300 نفر است لذا شیرینی سازان تلاش می کنند اشتغال موجود را در این حوزه حفظ کنند؛ در شرایط فعلی شیرینی سازان تلاش می کنند چراغ مغازه هایشان را روشن نگه دارند و کارگران بیکار نشوند.
فرزانی ادامه داد: بعضا مشاهده می شود در حاشیه شهر مشهد برخی سوپرمارکت ها و نانوایی ها شیرینی را با قیمت پایین می فروشند که به هیچ وجه سلامت آنها تضمین شده نیست. کارگاه های زیرپله ای اقدام به تولید شیرینی و فروش آن در سطح نانوایی ها و سوپرمارکت ها می کنند اما چنین محصولی سالم نیست لذا اتحادیه صنف شیرینی سازان، شیرینی فروشان، کافه و قنادی مشهد تاکنون نسبت به پلمب چندین کارگاه در سطح مشهد اقدام کرده است.
616 واحد صنفی زیرپوشش اتحادیه صنف شیرینی سازان، شیرینی فروشان، کافه و قنادی در کلانشهر سه و نیم میلیون نفری مشهد فعالیت دارند.
