به گزارش ایران اکونومیست، فرید عبادی آذر فرد معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ایران درباره نگهداری ترشیجات در ظروف پلاستیکی و ضررهای آن اظهار کرد: شبهات زیادی درباره مصرف ترشیجاتی که در مغازه‌ها به صورت باز یا به اصطلاح فله فروخته می‌شوند وجود دارد؛ برخی از این مغازه‌ها مجوز‌های لازم را از سازمان‌های مربوطه کسب کرده‌اند و به تهیه و توزیع استاندارد ترشیجات می پردازند که می‌توان برای تهیه این گونه خوراکی‌ها به مغازه‌های مجوز دار اطمینان کرد اما برخی از مراکز فروش به صورت غیربهداشتی و بدون مجوز این کار را انجام می‌دهند که بعد از شناسایی، تمامی محصولات آنها معدوم می شود.
وی ادامه داد: معیارهای زیادی برای تعیین سطح بهداشت مواد غذایی و دریافت گواهی‌نامه‌های بهداشتی توسط فروشندگان این اقلام وجود دارد؛ تمامی مواد مضر مثل مواد میکروبی و غیره در آزمایشگاه ها بررسی می‌شوند تا بهداشتی بودن یا غیر بهداشتی بودن محصول را تعیین کنند.
عبادی آذر فرد بیان کرد: توزیع و نگهداری ترشیجات و شورها در ظروف پلاستیکی دلیل بر آلوده بودن یا مضر بودن آنها نیست؛ تعیین سلامت موادی غذایی نیاز به بررسی و انجام فرایند‌های آزمایشگاهی دارد و کسانی که مجوز‌های مربوطه را دریافت کرده اند این آزمایش‌ها را انجام داده و جواب آن حاکی از سلامت بودن محصولات داشته است.
معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ایران بیان کرد: ترشیجات فله‌ای چه در ظروف پلاستیکی باشند و چه در ظرف‌های شیشه‌ای ممکن است سالم یا ناسالم باشد؛ نوع ظرف استفاده شده برای نگهداری یا فروش آنها در سلامت این مواد غذایی تاثیر چندانی ندارد؛ اما به طور کلی بهتر است برای خرید مواد غذایی بسته بندی نشده مراکز معتبر را انتخاب شوند تا مشتری از سلامت مواد غذایی اطمینان داشته باشد.
