به گزارش ایران اکونومیست؛ بهرام دارایی مدیرکل آزمایشگاه های مرجع کنترل سازمان غذا و دارو اظهار کرد: ۷۰هزار نانوایی در سراسر کشور فعال هستند که به صورت سنتی نان تولید می‌کنند و این مورد در برخی از آنها مشاهده و گزارش شده است.
وی با اشاره به نظارت بر روش های تولید نان از لحاظ بهداشتی افزود: برخی اوقات، در بعضی از نانوایی ها به دلیل نبود مخمرها و یا هزینه بالای آن، به روش‌های غیرمعمولی مانند اضافه کردن نمک و جوش شیرین متوسل می‌شوند.
مدیرکل آزمایشگاه های مرجع کنترل سازمان غذا و دارو از تخلف جدید در برخی نانوایی های سنتی خبر داد و گفت: به تازگی در برخی نانوایی‌ها، در پخت نان از سفیدکننده ای به نام بلانکیت که برای سفید کردن قند در کارخانه های تولید قند مصرف می شود، استفاده می شود که افزودن آن در آرد و خمیر غیرمجاز است.
وی خاطرنشان کرد: با کمک ناظران سطح عرضه معاونت بهداشت وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو، نظارت های لازم در این زمینه اعمال و به صنف آرد و غلات هم هشدار داده شده است که در این زمینه مراقبت کنند.
به گفته وی این مسئله در نان‌های صنعتی مطرح نیست و روش های آن ها برای تولید انواع نان مشخص و قابل قبول است، توصیه می شود مردم درمورد مواد غذایی که به نام سنتی عرضه می شود دقت بیشتری داشته باشند.
