کد خبر: ۲۴۰۲۵۳
تاریخ انتشار: ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۲
بازدید از صفحه اول |
نسخه چاپی
|
ارسال به دوستان
| ذخیره فایل |
آشپزخانه سلامت؛
یک محقق و پژوهشگر طب سنتی به بیان خواص فوق العاده گز در سلامت بدن پرداخت.
ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست؛ گز یکی از سوغاتی‌های استان اصفهان است که حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، E ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۳، B۶ ، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، قند مانند گلوکز، فروکتوز، ساکاروز و مالتوز، فیبر، کلسیم، آهن، منیزیم، اسید فولیک، لوتئین و زآگزانتین است.
 
برای بررسی خواص گز و اینکه مصرف این شیرینی برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
 
مهم‌ترین خواص گز
 
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص گز اظهار کرد: این شیرینی نقش موثری در تقویت عمومی و افزایش انرژی بدن دارد؛ گز هموگلوبین خون را افزایش می‌دهد و کم‌خونی را هم برطرف می‌کند.

 
وی درباره خواص دیگر گز بیان کرد: این شیرینی به علت داشتن ویتامین‌های A ، C ، E ، لوتئین و زآگزانتین خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند.
 
این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: گز تاثیر بسزایی در بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه دارد؛ این شیرینی بینایی و قوای جنسی را هم تقویت می‌کند.
 
عظمایی با اشاره به خاصیت آرام‌بخشی گز تاکید کرد: این شیرینی اضطراب و استرس را از بین می‌برد و برای زنان باردار بسیار مفید است، ولی در مصرف آن باید احتیاط را رعایت کنند.
 
وی تصریح کرد: گز به زیبایی و شادابی پوست و مو کمک شایانی می‌کند؛ این شیرینی خاصیت آنتی‌بیوتیکی دارد بنابراین عفونت‌های بدن را از بین می‌برد.
 
عظمایی یادآوری کرد: افراد در استفاده از گز نباید زیاده‌روی کنند، زیرا مصرف بیش از اندازه این شیرینی سردرد و بی‌قراری را به همراه دارد.
 
 
مواد لازم برای تهیه یک کیلوگرم گز
 
عسل                                                            ۵۰۰ گرم
آب                                                               ۲ پیمانه (معادل ۳۲۰ میلی‌لیتر)
بادکا                                                            یک پیمانه (معادل ۱۶۰ میلی‌لیتر)
(بادکا گلوکز مایع و به رنگ سفید و کمی غلیظ است که از نشاسته ذرت به دست می‌آید.)
سفیده تخم‌مرغ                                        ۱۰ عدد (معادل ۳۰۰ گرم)
گلاب                                                          سه قاشق غذاخوری
مغز پسته خام خُرد شده                           ۳۰۰ گرم
طرز تهیه گز
 
- نخست عسل را به همراه آب کمی حرارت بدهید تا به شکل شهد دربیاید سپس بادکا را به مواد اضافه کنید.
- مواد را مرتب هم بزنید تا کش‌دار شود.
- سفیده تخم‌مرغ‌ها و گلاب را با همزن برقی هم بزنید تا سفت شود.
- برای امتحان اینکه شهد آماده است یا خیر مقدار کمی از شهد را روی تکه‌های یخ بریزید اگر حالت شکنندگی پیدا کرد در این صورت شهد قوام آمده است و می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.
- مقداری از شهد را با سفیده تخم مرغ سفت شده مخلوط و به بقیه شهد اضافه کنید.
- مواد را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خوب هم بزنید.
- روی اجاق گاز یک شعله‌پخش کن بگذارید؛ ظرف حاوی مواد را روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید.
-مواد را مرتب هم بزنید تا سفت شود.
-در این مرحله باید دقت کنید که مواد سرد نشود، زیرا در غیر این صورت گز خراب می‌شود.
- مغز پسته خام خُرد شده را به مواد اضافه کنید.
- برای تست گز، کمی از مواد را می‌گذاریم تا خنک شود اگر به دست نچسبید گز آماده مصرف است.
- مقداری از مواد را برمی‌داریم در قالب‌های مخصوص می‌ریزیم و کمی آرد روی آن می‌پاشیم.
خواندنی ها و دیدنی های بیشتر
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
آخرین اخبار
پربازدید ها
نیاز 60هزار طرح نیمه تمام ملی به 5٠٠هزار میلیارد تومان بودجه فروش اينترنتي محصولات گروه خودروسازي سايپا گاردین: توافق تاریخی خزر امضا شد ۵ رشته مهجور، اما پولساز دانشگاهی را بشناسید ایران در مقابل آمریکا عرض اندام می کند برای تهیه پیتزا به هیچ عنوان از این ماده استفاده نکنید! بازیکنان جدید استقلال تیام نمی‌شوند پرداخت تسهیلات ارزان قیمت برای اشتغال پایدار روستاییان و عشایر توسط بانک کشاورزی سیاست های جدید ارزی اجرایی شود حریف آسیایی استقلال با 10 گل العربی را در هم کوبید شوخی های رکیک جنسی، درونمایه تهی از «هزارپا» بازار ارز در مسیر آرامش قرار گرفت/ نتایج مثبت ظاهر شد قیمت سکه در بازار/ نرخ دلار و یورو افزایش یافت بستن یک کسب و کار خیانتی بزرگ به کشور است ادعای عجیب و جنجالی یک فضانورد درباره رویت موجودات فضایی! درآمد حرام چه عواقب شومی در پی دارد؟ رهبر انقلاب: مشکلات و فشارها را از دوش مردم بردارید با متهم ردیف اول التهابات بازار ارز و طلا آشنا شوید مزرعه‌ای زهرآگین که به اندازه یک چاه نفت می‌ارزد! با خواص شگفت‌ انگیز این خوراکی‌ های قرمز رنگ آشنا شوید+ اینفوگرافی