کد خبر: ۲۴۰۲۵۳
تاریخ انتشار: ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۲
بازدید از صفحه اول |
نسخه چاپی
|
ارسال به دوستان
| ذخیره فایل |
آشپزخانه سلامت؛
یک محقق و پژوهشگر طب سنتی به بیان خواص فوق العاده گز در سلامت بدن پرداخت.
ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست؛ گز یکی از سوغاتی‌های استان اصفهان است که حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، E ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۳، B۶ ، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، قند مانند گلوکز، فروکتوز، ساکاروز و مالتوز، فیبر، کلسیم، آهن، منیزیم، اسید فولیک، لوتئین و زآگزانتین است.
 
برای بررسی خواص گز و اینکه مصرف این شیرینی برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
 
مهم‌ترین خواص گز
 
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص گز اظهار کرد: این شیرینی نقش موثری در تقویت عمومی و افزایش انرژی بدن دارد؛ گز هموگلوبین خون را افزایش می‌دهد و کم‌خونی را هم برطرف می‌کند.

 
وی درباره خواص دیگر گز بیان کرد: این شیرینی به علت داشتن ویتامین‌های A ، C ، E ، لوتئین و زآگزانتین خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند.
 
این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: گز تاثیر بسزایی در بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه دارد؛ این شیرینی بینایی و قوای جنسی را هم تقویت می‌کند.
 
عظمایی با اشاره به خاصیت آرام‌بخشی گز تاکید کرد: این شیرینی اضطراب و استرس را از بین می‌برد و برای زنان باردار بسیار مفید است، ولی در مصرف آن باید احتیاط را رعایت کنند.
 
وی تصریح کرد: گز به زیبایی و شادابی پوست و مو کمک شایانی می‌کند؛ این شیرینی خاصیت آنتی‌بیوتیکی دارد بنابراین عفونت‌های بدن را از بین می‌برد.
 
عظمایی یادآوری کرد: افراد در استفاده از گز نباید زیاده‌روی کنند، زیرا مصرف بیش از اندازه این شیرینی سردرد و بی‌قراری را به همراه دارد.
 
 
مواد لازم برای تهیه یک کیلوگرم گز
 
عسل                                                            ۵۰۰ گرم
آب                                                               ۲ پیمانه (معادل ۳۲۰ میلی‌لیتر)
بادکا                                                            یک پیمانه (معادل ۱۶۰ میلی‌لیتر)
(بادکا گلوکز مایع و به رنگ سفید و کمی غلیظ است که از نشاسته ذرت به دست می‌آید.)
سفیده تخم‌مرغ                                        ۱۰ عدد (معادل ۳۰۰ گرم)
گلاب                                                          سه قاشق غذاخوری
مغز پسته خام خُرد شده                           ۳۰۰ گرم
طرز تهیه گز
 
- نخست عسل را به همراه آب کمی حرارت بدهید تا به شکل شهد دربیاید سپس بادکا را به مواد اضافه کنید.
- مواد را مرتب هم بزنید تا کش‌دار شود.
- سفیده تخم‌مرغ‌ها و گلاب را با همزن برقی هم بزنید تا سفت شود.
- برای امتحان اینکه شهد آماده است یا خیر مقدار کمی از شهد را روی تکه‌های یخ بریزید اگر حالت شکنندگی پیدا کرد در این صورت شهد قوام آمده است و می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.
- مقداری از شهد را با سفیده تخم مرغ سفت شده مخلوط و به بقیه شهد اضافه کنید.
- مواد را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خوب هم بزنید.
- روی اجاق گاز یک شعله‌پخش کن بگذارید؛ ظرف حاوی مواد را روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید.
-مواد را مرتب هم بزنید تا سفت شود.
-در این مرحله باید دقت کنید که مواد سرد نشود، زیرا در غیر این صورت گز خراب می‌شود.
- مغز پسته خام خُرد شده را به مواد اضافه کنید.
- برای تست گز، کمی از مواد را می‌گذاریم تا خنک شود اگر به دست نچسبید گز آماده مصرف است.
- مقداری از مواد را برمی‌داریم در قالب‌های مخصوص می‌ریزیم و کمی آرد روی آن می‌پاشیم.
خواندنی ها و دیدنی های بیشتر
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
آخرین اخبار
پربازدید ها
رقم تجارت خارجی ایران در سال گذشته از 186 میلیارد دلار گذشت دستگیری ۶ مرد با پوشش زنانه در مسیر راهپیمایی اربعین/ قصد خرابکاری نداشتند نمازمان را باید بدون وضو بخوانیم!! تهران تا مشهد فقط ۴۰ دقیقه با هایپرلوپ تحولات قیمت خودرو در ماه‌های آتی زن 62 ساله با چاقو پوست همسرش را کند + عکس لیمو طلای ترش فارس، گنجینه ای که هر تکه اش شفاست کاهش قیمت ۱۶ ارز در بازار بین بانکی+جدول ریزش شدید قیمت مسکن در راه است/ تدوین طرح جدید ساماندهی مسکن افزون بر 600 میلیون دلار محصولات غیرنفتی از ورامین صادر شد عکس نشنال جئوگرافیک از دختر ایرانی کدام بانکها 23درصد سود سپرده می دهند؟ قیمت سکه 4 میلیون و 270 هزار تومان پیروزی دیپلماسی ایرانی در پاریس ایران با خرید طلا به دنبال تقویت اقتصاد و پول ملی 10 علت اصلی دندان درد را بشناسید دو نرخی شدن بنزین تا دو هفته دیگر قلعه‌نویی: پرسپولیس بازی رفت با السد را فراموش کند سوابق اجرایی فرهاد دژپسند وزیر پیشنهادی امور اقتصادی و دارایی شربتی که سرد مزاج‌ها نباید از آن غافل شوند/ تسکین درد‌های مفصلی