کد خبر: ۱۵۱۲۴۸
تاریخ انتشار: ۲۹ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۸:۱۹
بازدید از صفحه اول |
نسخه چاپی
|
ارسال به دوستان
| ذخیره فایل |
یک متخصص علوم و صنایع غذایی ضمن بیان بهترین شرایط برای حفظ و نگهداری آجیل و مغزدانه‌ها گفت: آجیل‌های پاک شده، مستعد جذب رطوبت و بو به خود هستند و در صورتی که به روش مناسبی نگهداری نشوند، رشد آفات در آنها سرعت و افزایش می‌گیرد.
ایران اکونومیست -
به گزارش ایران اکونومیست؛ دکتر آراسب دباغ مقدم، با اشاره به اینکه مدت و مکان نگهداری آجیل ها به دما و رطوبت محیط بستگی دارد،  گفت: عمر مفید نگهداری آجیل ها در دمای اتاق از دمای یخچال و فریزر کمتر است و مغزهایی که بیش از چند ماه در دمای گرم اتاق نگهداری شوند کیفیتشان را از دست خواهند داد.

وی افزود: اگر می خواهید مغزهای آجیلی را در دمای اتاق نگهداری کنید بهتر است ابتدا آنها را به مدت ۴۸ ساعت در فریزر قرار دهید تا آفات و تخم و لاروی احتمالی موجود در آنها از بین برود؛ اما اگر می خواهید مغزها را در یخچال نگهدارید دیگر به این کار نیازی نیست.

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تصریح کرد: زمانی که آجیل را در دمای اتاق نگهداری می کنید، برای آنکه رطوبت و بوهای خارجی جذب آن نشود، باید آنها را در ظروف پلاستیکی یا شیشه ای دربسته و مقاوم به نور و رطوبت و بو قرار دهید.

دکتر دباغ مقدم در پاسخ به این پرسش که آیا گردویی که روغن آن تند شده باشد برای سلامت مضر است یا خیر گفت: مصرف گردویی که روغن آن تند و طعمش نامطبوع شده باشد برای سلامت مضر نیست، اما کیفیت تغذیه ای چندانی ندارد.

وی افزود: بهتر است برای حفظ کیفیت و ارزش تغذیه ای پسته نیز آن را در پوسته سختش نگهداری کنید و از خرید پسته مغزشده اجتناب کنید. اغلب مغزها ترجیحا با پوست، به مدت یکسال در یخچال قابل نگهداری هستند و بین یک تا سه سال هم می توان آن ها را در فریزر نگه داشت. برای اینکه از خواص تغذیه ای و طعم خوشایند مغزهای آجیلی نهایت بهره را ببرید بهتر است آنها را به اندازه نیاز تهیه کنید و به صورت تازه بخورید زیرا این نوع محصولات با گذشت زمان در محیط یخچال و فریزر بوی مواد غذایی دیگر را به خود می گیرند و طعمشان هم ناخوشایند می شود.


خواندنی ها و دیدنی های بیشتر
نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر:
آخرین اخبار
پربازدید ها
ارزش صادرات محصولات پتروشیمی از مرز 8.5 میلیارد دلار گذشت قیمت نفت برنت از 70 دلار فراتر رفت هشدار مقام سازمان تامین اجتماعی: به مرز بحران نزدیک می شویم رشد 13.6 درصدی نقدینگی در سال جاری سیف: آمریکا همچنان در مسیر روابط بانکی و برجام مانع تراشی می کند واگذاری‌ ۳۴۱۳ میلیارد ریال سهم دولتی در سال ۹۶ پیش‌بینی روند رو به رشد اقتصاد ایران ستاره سربلند می‌شود؟ تاثیر مالیات در افزایش رفاه جامعه افزایش ۲۷ درصدی صادرات غیرنفتی ایران به چین سکه یک میلیون و ۵۰۸ هزار تومان؛ دلار آزاد ۴۴۸۷ تومان نمایندگان مجلس خواستار تعیین قیمت خرید تضمین گندم در سال ۹۷ شدند شورای حمل و نقل و ترافیک تهران، طرح جدید ترافیک را تصویب کرد گسترش آلودگی نفتی نفتکش سانچی در دریای چین نوبخت: ایجاد یک میلیون فرصت شغلی در سال ۹۷ دست یافتنی است صعود قیمت نفت در پی کاهش ذخایر آمریکا وزیر نفت: پول محموله نفتکش سانچی دریافت می‌شود آغاز پلمپ صرافی های غیرمجاز راهی جز طی کردن مسیر مزرعه تا سفره نداریم لحظه تحویل سال 1397 اعلام شد