به گزارش ایران اکونومیست؛ میکله رومیز روز دوشنبه در نخستین همایش گردشگری خوراک با رویکرد اسلوفود(غذای آرام) در مشهد افزود: این میزان هدر رفت غذا درحالی است که سالانه بیش از 800 میلیون نفر در دنیا از گرسنگی رنج می برند.
وی اظهار کرد: هم اکنون در دنیا معادل نیاز 12 میلیارد نفر غذا تولید می شود در حالی که جمعیت جهان حدود هفت میلیارد نفر است و بقیه غذای تولید شده به هدر می رود.
وی گفت: رنج بیش از 2 میلیارد نفر از چاقی و اضافه وزن در جهان نشان از نبود برنامه غذایی سالم و مطلوب است.
نماینده انجمن اسلوفود در ایتالیا با بیان اینکه صنعت و فرهنگ غذایی موجود در دنیا که به سوی استفاده از غذاهای سریع (فست فودها) گرایش یافته است به هیچ وجه قابل قبول نیست، افزود: برای مثال در کشور آمریکا سالانه 15.6 میلیارد دلار برای درمان بیماری های مرتبط با مصرف غذا هزینه می شود که معادل پنج هزار دلار در ثانیه است.
وی با اشاره به تاثیر و نقش غذاها در تغییرات آب و هوایی، اظهار کرد: برای تولید گوشت در دنیا یک چهارم حجم گاز منواکسید کربن تخلیه شده در هوا تولید می شود.
وی گفت: به رغم تاثیرات شگرف و تعیین کننده محصولات غذایی و خوراکی در تغییرات آب و هوایی و جوی این عامل نادیده انگاشته می شود و هنوز به اهمیت آن پی برده نشده است.
نماینده انجمن اسلوفود در ایتالیا افزود: علاوه بر آن تولید غذا در جهان به محیط زیست آسیب هایی وارد می کند که از آن جمله می توان به از دست رفتن سالانه 27 هزار گونه زیستی اشاره کرد که معادل سه گونه زیستی در هر ساعت می شود.
وی ادامه داد: هدف از اسلوفود (غذای آرام) دسترسی همه افراد به غذای سالم، تمیز و عادلانه است که در این زمینه باید تلاش بسیار صورت گیرد.
وی اظهار کرد: اسلوفودها به عنوان غذاهای بومی و محلی هستند که می توانند در توسعه و جذب گردشگری غذایی تاثیرگذار باشند.
'میکله رومیز' گفت: امروز بسیاری از گردشگران جهان به دنبال شناسایی و استفاده از غذاهای آرام، بومی و سالم هستند که باید برای تامین سلایق و علایق این افراد کوشید.
وی تاکید کرد: گردشگری غذایی و ارائه غذاهای بومی و محلی که معرف فرهنگ و تمدن نیز هستند یکی از تاثیرگذارترین عوامل در افزایش مدت ماندگاری گردشگران است.
